ども、さんぺいです。沖縄は１月下旬から２月上旬が桜のピーク。全国に先駆けて桜の季節です。県内各地の公園で桜まつりが行われていますが、今回は沖縄の公園近くにあるお薦めの沖縄そば６つの良店を紹介したいと思います。公園の散策とセットで楽しめる店…

ども、さんぺいです。沖縄そばマニアとして、日々沖縄そばを追い求めている私ですが、知れば知るほど沖縄の風土、歴史と関係の深い料理だということが分かります。過去に中国からの影響を受けて発展していった麺料理ですが、日本本土との交易で入ってきた鰹…

ども、さんぺいです。１月というと、冬の真っ只中ですが、実は沖縄では桜の季節なんです。全国的には卒業や入学、春を象徴する桜ですが、沖縄では年明けの風物詩。一月中旬から二月が桜のピークです。現在、県内各地で桜祭りが行われていて、たくさんの花見…

ども、さんぺいです。最近、那覇市にある『いちぎん食堂』閉店のニュースが飛び込んできました。那覇市内でも長年人気のあった食堂で、市街地の便利な立地ということもあり、私も大変お世話になりました。深夜まで残業した後、食堂で食べた定食は忘れられな…

ども、さんぺいです。皆さん、沖縄そば屋さんに行くときにどんな基準で店を選んでいますか？好みの味はもちろん、立地や値段、入りやすい雰囲気など様々だと思います。私は沖縄そばマニアということもあって特徴的な沖縄そばが好きですが、それ以上に店主さ…

ども、さんぺいです。一般的な沖縄そばは、鰹出汁と豚出汁をベースにしていて、その比率によりどちらを前面に出すかがお店の個性になります。 okinawasoba.hatenablog.com鰹を効かせたタイプか、豚出汁が強めか、はたまた上手くバランスを取ったタイプか。沖…

ども、さんぺいです。NHKワールドの人気番組で、なんと！沖縄そばが取り上げられます。ラーメンファンからも評価の高いあの番組で、沖縄そばが特集されるなんて。今回、わたくし、さんぺいも番組制作に協力させていただきました。老舗沖縄そば店の昔ながらの…

ども、さんぺいです。今回は、沖縄本島中部地域の中でも特に好きなお店『すば処 うゎちち』を訪問しました。 何度も訪問していますが、毎回新鮮な驚きがあります。期待して食べても、期待を超えてくるって凄い事ですよね。気になる店名の「うゎちち」は、沖…

ども、さんぺいです。１月１８日（土）のお昼に放送されたRBCの番組「Aランチ」の沖縄そば特集。たくさんの方に観ていただき、Ｘ（Twitter）やInstagramでも温かいコメントをいただきました。ありがとうございます。番組をきっかけに沖縄そばを食べにいく方…

ども、さんぺいです。本日（１月１８日）放送の、「Aランチ」ご覧いただけましたでしょうか。 youtu.be 観逃した方は、こちらのYouTubeでも観ることができます！ www.rbc.co.jp「Aランチ」は沖縄の放送局RBCで毎週放送している、沖縄の情報満載のトークバラ…

ども、さんぺいです。２０２４年８月にオープンした『SOBADAY』を再訪しました。沖縄そば食べ歩きの楽しさの一つは、お店の展開を追いかけること。沖縄そば屋さんの多くは常に試行錯誤を続けていて、沖縄そばの改良を続けています。なので、一度行って終わり…

ども、さんぺいです。沖縄好きが集うファンコミュニティサイト「たびとも」で、沖縄そばのコラムを連載しています。２回目のテーマは、桜まつり６会場に近い、さんぺいお薦めの沖縄そば屋６選について。 以下のリンクから記事が読めます tabitomo.tabirai.ne…

ども、さんぺいです。ここ数日、ほんと寒いですよね。沖縄は本土より気温は高いのですが、風が強く想像以上の寒さ。さすがの沖縄県民も震えて過ごしています。 okinawasoba.hatenablog.comこの季節、美味しいのが肉野菜そば。一般的な沖縄そばに肉野菜炒めを…

ども、さんぺいです。最近の沖縄そばの進化のひとつに麺が挙げられます。以前は製麺所が作る茹で麺が中心だったのですが、最近はお店が作る自家製の生麺が増えてきています。そしてもう１点、沖縄特産の素材を練り込んだ麺作りが盛んになっているんです。 ok…

ども、さんぺいです。沖縄そばの好事家の間には「沖縄そば屋のカレー」というジャンルがありまして。沖縄そばに飽き足らず、カレーまで追いかけているマニアがいます。 思えば、東京の『よもだそば』など、蕎麦屋さんの中にもカレーが美味しいと評判の店は多…

ども、さんぺいです。「沖縄そば屋さんを全て回ったんですか？」とよく聞かれますが、まだまだ未知のお店がたくさんあります。中には予想を大きく上回るような美味しい店との出会いもあって、沖縄そばの旅は果てしないなと思います。今回も嬉しい出会いがあ…

ども、さんぺいです。今回は、食欲が爆発しデブ飯をやってきました。もともと食べるのが大好きで、食いしん坊を自認している私。食べすぎには注意しているつもりですが、今回はやっちゃいました。 お店は南城市船越にある『沖縄そば金太郎』。 okinawasoba.h…

ども、さんぺいです。今回は、全国的にはあまり知られていない沖縄そばのもう一つの食べ方の紹介です。それは「沖縄焼きそば」。 okinawasoba.hatenablog.com沖縄そばというと、麵にあっさりとした鰹出汁のスープを合わせて、ソーキが載った一杯を思い浮かべ…

ども、さんぺいです。久しぶりに、那覇市壺屋にある『EIBUN（エイブン）』を訪問しました。行列ができる沖縄そば屋として有名で、壺屋を通った方はあの行列を見た事があると思います。人気は全国区で、県内外にたくさんのファンのいる超人気沖縄そば専門店。…

ども、さんぺいです。昨年は新店巡りを積極的に行っていたのですが、最近はベテラン店の再訪を意識的に行っています。１回目の訪問では気づかなかったけど、２周、３周して分かる老舗の凄さというのもあり、２回目の訪問を大切にしています。今回も、沖縄そ…

ども、さんぺいです。沖縄そばベスト〇〇や、ガイドブックでお薦めされることはないけど、実は長年愛されている沖縄そばのジャンルってあるんですよね。それが「夜そば」。ネットで見かけることは少ないですが、沖縄の夜の繁華街には必ずといっていいほど沖…

ども、さんぺいです。お正月の機会に、泡盛と沖縄料理の超有名店『うりずん』を初訪問できました。名前はもちろん知っていましたが、これまで機会がなく。今回、友人が本土から帰省するのに合わせて店を予約しました。 沖縄が本土復帰した１９７２年に創業し…

ども、さんぺいです。いよいよ年末年始の連休も最終日。休みの終わりはいつも寂しい気分になりますが、明日のことは明日考える。休みの間は無心で過ごしましょう。今回も正月に訪問した沖縄そばの紹介です。 浦添市港川にある『鶏そば屋いしぐふー』。思えば…

ども、正月も沖縄そばを食べる男、さんぺいです。年越しそばのある大晦日が、１年間で最も忙しいと言われる沖縄そばなので、さすがに正月三が日は営業しているお店がほとんどない。そんな中で、１月１日も営業してくれているありがたいお店を訪問しました。 …

ども、さんぺいです。２０２５年、あけましておめでとうございます。 okinawasoba.hatenablog.com昨年は、『Ａランチ』出演や、雑誌『ディスカバー』、阪急うめだ本店での催事、ラーメンエキスポでのスリムクラブとのステージなど、様々な場所で沖縄そばの紹…