00沖縄そば
ども、さんぺいです。去年、今年と沖縄そば屋の出店が相次いでいて、特徴の一つは、参入者が多様化していること。私自身、長年沖縄そばの食べ歩きを続けてきましたが、中にはハッとするようなアプローチの沖縄そばも。まだまだ可能性がある料理なんだなと考…
ども、さんぺいです。２０２５年の今年も沖縄そばが豊作。最近も連日新店を訪問しており、嬉しい悲鳴を上げています。最近の沖縄そばで感じるのが、スタイルの多様化。出汁へのアプローチ、使う麺、載せる具材など味の面はもちろん、店舗の作りや、メニュー…
ども、さんぺいです。沖縄の食文化には様々ありますが、庶民の文化の一つが「沖縄弁当」。多くの弁当屋さんが存在し、安価でボリューム満点なことで知られています。 okinawasoba.hatenablog.com以前ブログでも取り上げた、那覇市の『むんじゅる弁当』は安く…
ども、さんぺいです。今回は、１１月１６日（日）に予定されている『南城市沖縄そばグランプリ』に出場する『わらまる商店』を訪問しました。『南城市沖縄そばグランプリ』は、「南城市まつり」に合わせて開催される催しで、市内の人気沖縄そば５店舗が出店…
ども、さんぺいです。沖縄県民のソウルフード沖縄そば。その歴史は長く、琉球王朝時代まで遡るとも言われていますが、現在のような形で確立したのは明治後期以降と考えられています。当時沖縄に入ってきた「支那そば」の影響を受けながら独自に発展してきた…
ども、さんぺいです。２０２５年沖縄そばの出店が多かったのは、那覇市と今帰仁村を中心とした本島北部地域でした。７月に「ジャングリア」が開業したことで、沖縄そばでも最もアツい地域になっている今帰仁村。また新たなお店の誕生です。 今回訪問したのは…
ども、さんぺいです。先日、奥武山公園で開催された「沖縄の産業まつり」で、なかなか食べる機会のない南大東村『いちごいちえ』の大東そばを食べることができました。 okinawasoba.hatenablog.com沖縄そばの特徴は、麺やスープ、具などが沖縄の各地域で異な…
ども、さんぺいです。日々変化していく沖縄そばの世界。沖縄そば専門店の増加と共に、味も店舗のスタイルも多様化が進んでいます。最新の沖縄そばも良いけど、ホッとするような沖縄そばが食べたい、そんな時ってありますよね。今回は名護の地で２０年以上続…
ども、さんぺいです。日々、沖縄そばを食べ歩いている私。もちろん定番の沖縄そばも大好きですが、沖縄そばから派生した新たなジャンルも追いかけています。なかでもずっと注目しているのが沖縄そばの「カレーそば」。 okinawasoba.hatenablog.com 沖縄そば…
ども、さんぺいです。沖縄そばの中でも一風変わったジャンルが「肉野菜そば」。 okinawasoba.hatenablog.com沖縄そばに肉野菜炒めをオンする豪快な料理で、野菜炒め、スープ、麺の混然一体としたカオスな美味しさが魅力です。沖縄そば専門店や食堂で定番とな…
ども、さんぺいです。沖縄そば屋さんの特徴は、昼営業のお店が多いこと。安くて、早くて、美味しい、沖縄そばは手軽に食べられる庶民の味方で、昼の外食の定番です。サッと食べられるため、勤め人にも人気で、営業先で沖縄そばを食べるという人も多いです。…
ども、さんぺいです。２０２５年も沖縄そばの出店が活発です。今年は特に那覇市や、今帰仁・本部など北部地域に新店が多い印象。やっぱり観光が好調ということもあるんでしょうか。沖縄ローカルの人気グルメ番組「アゲアゲめし」の２０２５年１０月１０日「…
ども、さんぺいです。スープや麺など味のことが注目されがちな沖縄そばですが、お店の雰囲気も大事ですよね。立地だったり、お店の方の人柄、フラッと行ける気軽さなど、何度も通いたくなるようなお店には何か共通点がある気がします。特に沖縄そばは「日常…
ども、さんぺいです。沖縄そば屋専門店の特徴として、家族経営の店が多く、多店舗で展開しているお店が少ないことが挙げられます。沖縄そばは属人的な要素が大きいことや、沖縄自体がもともと小規模事業者が多いことが理由にあるのかなと思います。 okinawas…
ども、さんぺいです。今回は、コストコが進出したことで話題の南城市つきしろにある沖縄そば屋を訪問しました。 www.costco.co.jp コストコが沖縄にオープンしたのは、２０２４年８月２４日。開店日には朝から長蛇の列ができ、一時期、渋滞が社会問題になり…
ども、さんぺいです。１０月１７日「沖縄そばの日」に行った桜坂劇場のイベント、無事終了しました。予想を超える沖縄そばマニアの方に集まっていただき、熱く、深く、沖縄そばの話をすることができました。来場いただいた皆さま、本当にありがとうございま…
ども、さんぺいです。２０２５年の沖縄そば界の出来事といえば、新たなスタンプラリーの誕生です。過去にも本部町や那覇の市場近辺などローカルなスタンプラリーが実施されましたが、地域単位のスタンプラリーは貴重。しかも、沖縄そば屋さんが主体となって…
ども、さんぺいです。よく「沖縄そば屋さんは全部回ったんですか？」と聞かれますが、実はまだまだ訪問できていない名店がたくさんあります。スマホの中に、未訪問のお店リストを忍ばせていて、チャンスがあれば遠出しています。日々新店が出来ていく中で、…
ども、さんぺいです。沖縄には「パーラー文化」というものがありまして。簡易な店舗で、軽食やドリンクを販売し、屋根付きの店もあったりするスタイルです。昔は、中学校や高校近くには必ずパーラーがありましたし、海や公園などの近くで営業する店も多くあ…
ども、さんぺいです。定期的に通いたくなる店ってありますよね。料理の味はもちろん、価格のリーズナブルさだったり、なかでもお店の居心地の良さ、雰囲気って人は多いんじゃないでしょうか。ここ『三色屋』も魅力的な店主さんでファンを魅了しているお店で…
ども、さんぺいです。お昼はどうしても野菜そばが食べたくて、野菜そばが食べられる店、しかも味噌味を提供している店を探しました。沖縄そばは、基本的に塩や醤油で味付けされ、あっさりとしたスープが特徴。でも県内にはいくつか「味噌」味の沖縄そばも存…
ども、さんぺいです。今年の沖縄はまだまだ暑い。まさか１０月に入ってから猛暑日を叩き出すとは思いませんでした。日中は陽射しが強く、紫外線が痛いほど。今回はこの時期も美味しい、冷やしの沖縄そばを紹介したいと思います。 okinawasoba.hatenablog.com…
ども、さんぺいです。幼少期や学生の頃、おじさんはみんな「汁もの」が好きという事を不思議に思っていました。沖縄のおじさんは、沖縄そばを始め、ソーキ汁、中味汁、みそ汁などが大好き。沖縄の食堂には欠かせない人気メニューです。時を経て、自分自身が…
ども、さんぺいです。１０月１７日の「沖縄そばの日」前に、朗報です。改装のため臨時休業していた、『悠愉樹庵（ゆうゆじゅあん）』が１０月１日にリニューアルオープンしました。沖縄そばファンなら知っていると思いますが、中部屈指の人気店で地元客、観…
ども、さんぺいです。沖縄そば屋さんの店舗ってどんなイメージでしょうか？町の食堂のようなスタイルもあれば、最近ではちょっとお洒落なカフェ風の店もありますよね。１９９０年代後半から沖縄の古い家屋を用いた沖縄そば屋が増えてきました。 okinawasoba.…
ども、さんぺいです。２０２５年も活発な沖縄そばの出店。今回また新たに個性派のお店が出来ました。８月３１日に中城村にオープンした『ごさまるしぇ』。数ある沖縄そば屋さんの中でも珍しい、沖縄そばと農業を掛け合わせたお店なんです。 『ごさまるしぇ』…
ども、さんぺいです。昨年２０２４年は沖縄そばの当たり年でしたが、今年も沖縄そば出店ペースが凄いです。特徴として、那覇市の特に国際通り近辺での出店が多いのと、「やんばる」と呼ばれる沖縄本島北部が活性化していること。特に今帰仁村は、県内では比…
ども、さんぺいです。うるま市沖縄そばスタンプラリーの報告シリーズ、いよいよ１１軒目。今回は、うるま市沖縄そばスタンプラリーの発起人でもある『金匠（きんしょう）』を訪問しました。 店主の名前は、金城匠さん、だから『金匠（きんしょう）』なんです…
ども、さんぺいです。最近、嬉しかった出来事の一つが、「沖縄そば本読みました」と声をかけてもらえること。ブログやＳＮＳで日々沖縄そば情報を発信している私ですが、今まではネットの外ではあまり反響を感じる機会はありませんでした。リアル世界で反応…
ども、さんぺいです。あの『那覇そば』が遂に復活したと聞き、早速訪問してきました。コロナ禍で４年ほど店を休んでおり、その後どうなっちゃうんだろと心配していた沖縄そばファンも多かったかと思います。２０２５年９月１０日からプレオープンし、１０月…
