STAND EIBUN（スタンドエイブン）２　まんちゃーな魅力爆発のカレーそば

ども、さんぺいです。

日々、沖縄そばを食べ歩いている私。
もちろん定番の沖縄そばも大好きですが、沖縄そばから派生した新たなジャンルも追いかけています。

なかでもずっと注目しているのが沖縄そばの「カレーそば」。

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沖縄そばで「カレーそば」と言うと意外な感じもしますが、実は、カレーうどんや、カレーラーメンなど、麺料理ではすでに確立されたジャンルでもあります。

力強い沖縄そばの麺は「カレーそば」にも良く合うため、実はポテンシャルの高い分野では？と個人的に思っています。

そして、沖縄そば界ではまだ未開のジャンルであるため、各店が自由に創作を行っていて、ノーマルの沖縄そば以上に店の個性が爆発しているのも特徴。

発展途上の面白さが詰まっています。

今回訪問したのは『STAND EIBUN』。

あの人気店『EIBUN（えいぶん）』が「カレーそば」を手掛けたらどうなるか、すごくワクワクします。

okinawasoba.hatenablog.com説明不要かと思いますが、『EIBUN』は、那覇市壺屋にある沖縄そば専門店で、２０１６年オープン。

沖縄そば界屈指の超人気店で、行列が絶えません。

従来の沖縄そば専門店のイメージとは違ったスタイリッシュな店舗と、沖縄そばの枠を広げるようなメニュー展開が魅力です。

『EIBUN』の２号店『STANND EIBUN』は、『EIBUN』からわずか百メートルほど先にあります。

外観、内観とも洗練されたデザイン。

本店からすぐという立地でメニューの構成もほぼ同じのため、時間に余裕がない方には２号店がお薦めです。

簡潔にデザインされた空間。

完全に沖縄そば屋の枠を超えたお店で、店にいるだけでもテンション上がります。

これから出てくる沖縄そばにドキドキ。

席はカウンター席になっています。

グッズも販売してるんですね。

Tシャツほしいかも。

『EIBUN』の一つの特徴で、従来の沖縄そば専門店にないような香辛料も揃っています。

ブラックペッパーやカレー粉、花椒まで。

自由な楽しみ方ができるのも良いですね。

注文は食券制です。

基本の沖縄そば、軟骨ソーキそばがあり、豊富なトッピングでアレンジできるのが特徴。
三枚肉、軟骨ソーキがトッピングできるのはもちろん、味玉やパクチーなど、今までの沖縄そばではないような具材も。

オリジナルな沖縄そばを自分でつくれるのは楽しいですね。

『EIBUN』の代表作となった「特製冷やしジュレダレぶっかけまぜそば」や「牛もやしそばパクチーまみれ」も食べることができます。

今回いただいたのは、カレー牛もやし沖縄そば1420円。

Ａ５ランクの宮崎牛の牛すじ肉を用い、牛そばを「カレーそば」にアレンジした一品。

もやしだけでなく、大量に載ったパクチーが印象的です。

運ばれてきた瞬間、まず堪らない香り。

食欲が暴走します。

「カレーそば」と聞くと、とろみのあるスープを思い浮かべますが、見た目の印象とは違ってサラッとしたタイプ。

そして、スパイスが効いているのが特徴です。

さすが『EIBUN』、ただの「カレーそば」で終わらせるはずもなく、幾重にもスパイスを合わせた複雑な味わいに悶絶。

牛そばをベースに、スパイスの香りをまとったスープ。

出汁にはトマトも使われていて、辛味だけでなく、酸味、甘味、旨味などが複雑に絡まり合い、ひと口毎に印象が変わるような万華鏡のような美味しさ。

沼のように引き込まれていく天才的な味です。

麺は中細のストレート麺。

しっかりコシも感じられて、カレーのスープや牛肉と合わせても埋没することなく、存在感を発揮していました。

他の具材が濃厚なので、ライトに食べられる中細麺がちょうど良かったです。

スープとの相性もばっちり。

パクチーも良い仕事してました。

カレーのスープだけでも十分美味しいのですが、パクチーが加わることで清涼感を増し全体の良いアクセントに。

アジアンな雰囲気をまとい、牛そば×カレー×パクチーと、もうどこの国の料理か分からない、まんちゃー（ミクスチャー）な魅力が爆発してます。

そしてもう一つの主役、牛肉。

贅沢にＡ５ランクのお肉がドカンと載っています。

しっかり味の染みたトロトロのお肉は、もう食べ応えしかない。

そのままでも良し、スパイシーなカレーのスープと合わせても良し。

たっぷり載ったシャキシャキのもやしも名脇役。

個性が強いメンバーを一つにまとめてくれる頼もしい存在でした。

あまりに濃厚なスープに、たまらずジューシーを追加注文。

「カレーそば」の多くが、沖縄そばの出汁感をベースに作られているのですが。

『STAND EIBUN（スタンドエイブン）』は、既存のそれとは全く違うベクトルのスパイスを前面に出したそば。

スパイスの加減が本当に絶妙で、これは沖縄そば好きだけでなく、カレーファンにも是非食べてほしい逸品。

食べたら絶対にハマる中毒性抜群の一杯です。