ども、さんぺいです。
いやー沖縄は夏本番といった感じで、快晴が続いています。
陽射しが強くなり全てがビビッドに見えるというか、原色の強さが全然違いますね。
海も空も花も力強く鮮やか。
ドライブには最高な季節にうるま市の宮城島にある『うるまの島そば 海をのむ』を訪ねました。
うるま市の「海中道路」と呼ばれる沖縄本島と平安座島を結ぶ道路で島へ渡ります。
平安座島、宮城島、浜比嘉島、伊計島など、それぞれの島に今は橋が架かっていて、車で移動が可能。
平安座島の次の島、宮城島、静かな島の一角にひっそりと佇むように店はありました。
店舗近くの通り沿いに、駐車場が用意されています。
店は通りから奥まった民家の中にあるので、看板を目印に進んでいきます。
駐車場から奥道へ入り、さらに30mほど歩くと店が。
お店が見えてきました。
「こんな所に沖縄そば屋さんが」と驚きですが、お店と出会うこんな喜びも演出の一つですよね。
緑に囲まれた素敵なお店。
テラス風になっていて、風を感じながら食事を楽しむことができます。
外の緑が瑞々しいですね。
さんぴん茶のドリンクがサービスなのも嬉しい。
調味料も充実しています。
島の自然と一体になったような店内。
待ち時間も楽しめる、スペシャルなロケーションです。
注文と支払いは先に、カウンターで行うスタイル」。
メニューはシンプルに、沖縄そばが「海をのむそば」850円と、サイドメニューの「イカ墨ジューシー」250円が中心。
今週のお薦めメニューもあります。
今回は、「海をのむそば」をいただきました。
特徴的なのが、名前のとおり動物系の出汁を使わず魚介系オンリーのスープであること。
さらに、沖縄の海の具材が満載で、もずく、海ぶどう、アーサがと3つも載っています。
これまでアーサやもずくの沖縄そばは食べたことがありますが、3つは初めて。
他に鰹のなまり節も載っていて、まさに「海をのむ」沖縄そばになっています。
スープは出汁の美味しさが印象的。
油感がなく、あっさりとしていますが余韻が深い。
出汁の美味しさが染みわたる、豊かな味わいです。
味付けもごくごく控えめにされていて、出汁の旨みがしっかり伝わる自然で魅力的なスープでした。
ポイントとして挙げたいのが具材の味のバランス。
3つとも、風味や食感の良い具材ながら、塩味が強すぎない絶妙な味付けでした。
海ブドウや、もずくは沖縄そばに用いられることがありますが、意外と沖縄そばのスープとのバランスを崩しがち。
単体では美味しいのですが、スープの良さを壊すこともままあります。
その点『海をのむ』は、具材の味加減が良く、メインの沖縄そばの麺とスープを引き立たせる名脇役になっていました。
海ブドウはなんと言ってもこのプチプチ感が最高ですよね。
もずくの食感と風味も良く。
アーサの磯の風味は、まさに「海をのむ」というコンセプトにぴったり。
珍しい鰹のなまり節がボリュームもプラスしてくれます。
麵の方も特徴的。
生麺を用いていて、中細の平打ち、縮れが強くはいったタイプ。
風味もしっかり感じられます。
プリっとした食感が印象的で、適度なコシもあり、のど越しの良い麺でした。
ユニークな、シークヮーサーと生姜が合わさった味変用のアイテム。
清涼感をプラスできます。
色々な工夫が詰め込まれていて、最初から最後までワクワクさせられるしかけが満載です。
海にこだわるコンセプトを一貫した、今まで食べたことがない沖縄そばでした。
透明感のあるスッキリとしたスープ。
個性的な具材を用いながら、ぶつかることなく、統一感があるのが凄いなと思いました。
満足感もしっかりあって、この夏お薦めの沖縄そば屋さんです。
是非、「海中道路」のドライブとセットでお楽しみください。
珍しい、イカ墨のジューシー。
見た目よりもずっと優しい味で、コクはしっかりですがクセは全然ないです。
パラっとした仕上がりも好みで、沖縄そばと合わせてもペロっといけるのでお薦め。
まーさん。
<ディスカバージャパン>
2024年6月発売の雑誌『ディスカバージャパン』は沖縄特集。
この中で、さんぺいが8ページ沖縄そばに関する紹介を行っています。
沖縄好きなら絶対に面白いディープな内容。
是非、書店、ネットでお買い求めください。