ども、さんぺいです。去年、今年と沖縄そば屋の出店が相次いでいて、特徴の一つは、参入者が多様化していること。私自身、長年沖縄そばの食べ歩きを続けてきましたが、中にはハッとするようなアプローチの沖縄そばも。まだまだ可能性がある料理なんだなと考…

ども、さんぺいです。沖縄の食文化には様々ありますが、庶民の文化の一つが「沖縄弁当」。多くの弁当屋さんが存在し、安価でボリューム満点なことで知られています。 okinawasoba.hatenablog.com以前ブログでも取り上げた、那覇市の『むんじゅる弁当』は安く…

ども、さんぺいです。幼少期や学生の頃、おじさんはみんな「汁もの」が好きという事を不思議に思っていました。沖縄のおじさんは、沖縄そばを始め、ソーキ汁、中味汁、みそ汁などが大好き。沖縄の食堂には欠かせない人気メニューです。時を経て、自分自身が…

ども、さんぺいです。好きな沖縄そばについて考えるとき、スープ、麺、具など色々な要素がありますが、製麺所で選ぶ方も多いのではないでしょうか。特に沖縄本島だと細麺ストレートタイプの「亀浜派」と、縮れ麺の「照喜名派」は有名です。沖縄には他にもた…

ども、さんぺいです。昨年、２０２４年は沖縄そば屋が、例年の倍の４０件近くオープンする年になりました。過去からみても、これだけ沖縄そば屋が集中して開業した年は無かったのではないでしょうか。 okinawasoba.hatenablog.com昨年は、毎週のように新店回…

ども、さんぺいです。今回は、沖縄本島中部地域の中でも特に好きなお店『すば処 うゎちち』を訪問しました。 何度も訪問していますが、毎回新鮮な驚きがあります。期待して食べても、期待を超えてくるって凄い事ですよね。気になる店名の「うゎちち」は、沖…

ども、さんぺいです。沖縄県民の胃袋を支える、沖縄食堂。早くて、安くて、旨い、３拍子揃った点が魅力ですが、料理のオリジナリティも面白いところ。カツ丼やカレーなど食堂定番メニューの他に、その店ならではという珍しい一品もあります。 okinawasoba.ha…

ども、さんぺいです。 先日、『第13回沖縄そばスタンプラリー』の授与式に参加し、完走者に与えられる「沖縄そばじょーぐー」の認定証を受け取ってきました。 okinawasoba.hatenablog.com当ブログでも継続してお届けしてきた『沖縄そばスタンプラリー』。沖…

ども、さんぺいです。沖縄そば屋の全制覇を追いかける中で、もちろん現れる新店舗。沖縄そば専門店だけで３００以上あると言われていて、既存店を回るのだけでも困難なのですが、実は次々と新店も生まれてきます。めまいがしそうな事実ですが、毎月のように…

ども、さんぺいです。イタリアンや、和食など異業種での経験を活かした沖縄そばが最近増えてきます。伝統はもちろん大切。その上で革新が生まれていくことは良いことかなと思っています。今回は、元フレンチシェフが手掛けるお店、沖縄市にある『沖縄SoBaとP…

ども、さんぺいです。沖縄そばを食べたいけど、タコライスも食べたい・・・俺はなんて我がままで、優柔不断で、食い意地が張ってるんだ。そんな時でも大丈夫。我がままに応えてくれるお店を見つけました。 沖縄市与儀の『島人そば（しまんちゅそば）』。キャ…

ども、さんぺいです。弁当屋さんの百円そばや、コンビニ、はたまた飲んだ後の〆など、どんな場面でも沖縄そばを食べたい沖縄県民ですが。今回新たにまた、沖縄そばを食べられるスポットを発見しました。それはキッチンカー。それも・・・あの北谷の超人気店…

ども、さんぺいです。２月１５日から、広島カープのキャンプが沖縄市ではじまります。今日はそんな沖縄市の話題を。 現在の沖縄市の一部は、かつて「コザ市」として1956年から1974年まで存在し、日本で唯一のカタカナ表記の市でした。私を含め、沖縄の人にと…

ども、さんぺいです。忘れてました。沖縄食堂の（中）は（中）サイズではなく、ミニはミニサイズを意味しないことを。郷土料理から丼ものカレーまで幅広いメニューを扱い、リーズナブルな価格で提供する沖縄食堂。その魅力の一つが、ボリュームです。お腹い…

ども、さんぺいです。いやー寒いですね。昨日は冬至だったこともあり、さすがの沖縄もだいぶ冷え込んでいます。沖縄だとこれだけ寒い日はなかなか無いので、外はあまり出歩いていない様子。家でぬくぬくと暖まりながら、週末を楽しんでいるのでしょうか。寒…

ども、さんぺいです。今回は中部地域屈指の人気店『根夢（ごん）』の紹介です。『根夢』は、沖縄市安慶田の夜は居酒屋として営業されているお店で、沖縄そば好きの間でも必ず名前が挙がる沖縄そば屋さん。私の周囲でも、『根夢』推しの友人がたくさんいて、…

ども、さんぺいです。沖縄そばと全然関係ないのですが、先日、北野武監督の『首』を観てきました。公開直後に映画館へ行くのは久しぶりで、ほんとワクワクしながら鑑賞。超絶エンタメ作品で、あっと言う間の２時間でした。映画館も、だいぶ人が戻ってきてい…

ども、さんぺいです。沖縄はご存知のとおり、沖縄本島ほか宮古島や石垣島など複数からなる県です。沖縄本島はひとつの小さな島ですが、他の県と同じようにそれぞれの地域によって個性があるんです。私が住む那覇市は南部に位置しますが、中部の沖縄市や、北…

ども、さんぺいです。沖縄の夏の風物詩といえば、甲子園の応援。沖縄県民にとって甲子園は一大行事なので、地元の高校が試合を行っている時には、外を走っている自動車も少なくなる、というのは「沖縄あるある」です。今日の３回戦は、沖縄尚学高校が無事勝…

ども、さんぺいです。最近よく「好きな沖縄そば屋さんはどこですか？」と聞かれることが多いのですが。正直言って、好きな沖縄そば屋が多すぎて、いつも答えに窮してしまいます。ただ、沖縄そば屋さんを巡る事自体が好きな自分にとって、「個性的な」お店が…

ども、さんぺいです。夏休みが始まりましたね。今日も「ザ・夏休み」といった天気で、朝から蝉の大合唱でした。子ども達は、たくさん楽しい思い出をつくれると良いですね。コロナ禍が明けて、沖縄でも多くのイベントが通常開催されるようになっているので、…

ども、さんぺいです。いやー暑い日が続きますね。自分はインドアな仕事なのですが、それでも移動の時間や、買い物の時など外出で陽射しを浴びるだけでも汗がタラタラと。室内の気温も上昇しているので、普段よりも喉がよく渇きます。さすがに冷たい飲み物や…

ども、さんぺいです。最近、インスタの方で、 いつも美味そうな投稿ありがとうございます美味しそう！だけじゃなく沖縄感というか沖縄の風みたいなものが感じられて癒されてます^ ^ちゃんと沖縄そば以外のものも食べて夏を乗り越えてくださいね(大きなお世話…

ども、さんぺいです。皆さん、飲んだ後の〆ってどうしていますか。飲んで飲んで、喋り倒して、家路につくとき。最後に何か食べて帰ろうって時ありますよね。定番はラーメンでしょうか。沖縄だと、〆にステーキという方もいるかもしれません。 私の若い時の思…

ども、さんぺいです。沖縄県民のソウルフード、県民食といえば沖縄そばですが。まさに「県民食」の名のとおり、多くの沖縄そばの専門店があるほか、家庭でも、食堂でも、パーラーでも、時にはコンビニでも、様々なシチュエーションで広く沖縄そばが食べられ…

ども、さんぺいです。今回は、沖縄そば専門店の中でも、歴史のある有名店『アワセそば』を訪問しました。 １９７５年創業。沖縄市高原にある『アワセそば』は、沖縄そばの大型店では草分け的な存在です。沖縄県民でも、ある世代以上は、必ず行ったことがある…

今回は、豚肉、本ソーキが美味しい沖縄そば屋の紹介です。 沖縄市池原にある『和泉（いずみ）食堂』。 okinawasoba.hatenablog.com 前回、店名物の「てびち」をいただきましたが、この店の沖縄そば、そして豚肉はただものじゃないと感じていました。「てびち…

今年の沖縄は、梅雨時にも関わらず雨が少なく、「今年は空梅雨？」がよく話題に上ります。今週も雨と言われながら、良い天気が続いており。少し、夏場の水不足が心配になってきます。今回は、沖縄市比屋根にある『すば処 うゎちち』を訪問してきました。変わ…

飲食店の魅力って何でしょう。料理の美味しさはもちろん、ロケーションが良いとか、店主の人柄とか、色々とあると思います。私にとって魅力的な沖縄そば屋は、「オリジナリティ」があること。沖縄そばの味、スープ、麺、もしくは店のこだわりでも何でも、他…

「てびち」は、沖縄で広く食べられている豚足の煮付けです。 豚肉大好きの沖縄県民。豚は沖縄の食文化に欠かすことのできない食材で、「豚は、鳴き声以外は全部食べる」と言われているほど。全国的には、豚足に馴染みがない地域もあると思いますが、多くの沖…