ども、さんぺいです。石垣島麺活の旅、２日目に入り５軒目の訪問です。石垣島へ行って驚いたのは、牛そばを扱う店が多いこと。以前から『一休食堂』や『あんぶれら』の存在は知っていたのですが、ここ数年ですごく増えた印象があります。石垣島在住の知人に…

ども、さんぺいです。石垣島麺活の旅、初日は３軒を回り、２日目のスタートです。同じ、沖縄県の中ですが、やっぱり石垣島は沖縄本島の食文化とも違いがあってとても刺激的。沖縄そばについても色んな発見がありました。通常、沖縄そばと合わせる香辛料と言…

ども、さんぺいです。先日、石垣島へ麺活の旅で出かけました。これまで出張などで、何度も石垣島へ行ったことがあるのですが、沖縄そばメインの旅行は初めて。石垣島と言えば、「八重山そば」が有名で、その派生とも言える「牛そば」も盛り上がっています。…

ども、さんぺいです。さんぺいの「沖縄そばの世界」、沖縄そばの中でも変わった牛をベースにした「牛そば」が東京でも食べられるというお店を紹介します。 okinawasoba.hatenablog.com 沖縄そばは、一般的に、鰹節と豚の出汁をベースにしています。これに対…

ども、さんぺいです。いよいよ新年度がスタートしました。。入学や、新社会人、転職など新しい生活が始まったという方も多いと思います。慣れるの大変だと思いますが、私の経験上、１か月経てば雰囲気に慣れて、３か月経てば人に慣れて、６か月ぐらいで仕事…

ども、さんぺいです。八重山編のラストになります。今回も離島の個性的な沖縄そばの紹介。前回の『源』から引き続き、石垣島に滞在しました。 ritohaku.okinawastory.jp石垣島は、沖縄県では３番目に大きな島で、本土から飛行機で直行便が出ていることなどか…

沖縄は梅雨明けしてから一気に夏。気温が上がり、陽射しが厳しさを増しています。夜のクーラーも欠かせなくなってきました。 青い海に、青い空、原色に彩られた夏にテンションは上がりますが・・・。皆さん、少し夏バテになってないでしょうか。今回は、そん…

あなたにとってのご馳走って何ですか？ステーキ、お寿司、天ぷら？ハレの日に食べるご馳走は、地域によって固有のものも在ると思います。沖縄県民にとって、中味汁、イナムルチ、牛汁、ソーキ汁、山羊汁などの「汁物」は必ず挙げられるご馳走です。以前は、…

ガイドブックに載らない沖縄そばの有名店の話をひとつ。沖縄そばは、家庭で食べられているのはもちろん、多くの専門店があります。 沖縄県民なら、推しの沖縄そば屋が必ずあり、「どこどこの沖縄そばが美味い！」は、定番のトークでもあります。 そんな沖縄…