ども、さんぺいです。沖縄そば屋さんの特徴は、昼営業のお店が多いこと。安くて、早くて、美味しい、沖縄そばは手軽に食べられる庶民の味方で、昼の外食の定番です。サッと食べられるため、勤め人にも人気で、営業先で沖縄そばを食べるという人も多いです。…

ども、さんぺいです。２０２５年も続く沖縄そばの開店ラッシュ。どこで新店の情報を入手しているの？とよく聞かれます。私の場合は沖縄そば仲間から教えてもらったり、新店を中心に沖縄そば屋さんを巡っている方のサイトをチェックすることが多いです。長く…

ども、さんぺいです。２０２５年も出店ペースが止まらない沖縄そば、今凄く勢いがあると思います。もともと人気の料理でしたが、２０２０年代以降、観光業が好調なこともあってさらに沖縄そば専門店が増加しています。沖縄そば専門店の増加がもたらしたもの…

ども、さんぺいです。沖縄そばマニアとして、日々沖縄そばを追い求めている私ですが、知れば知るほど沖縄の風土、歴史と関係の深い料理だということが分かります。過去に中国からの影響を受けて発展していった麺料理ですが、日本本土との交易で入ってきた鰹…

ども、さんぺいです。沖縄そば全制覇を目指し、食べ歩きを続ける毎日。沖縄本島は頂上がようやく見えてきたかもしれません。でも、ここからがまた長いんだろうな。 今回は、１９５７年創業、豊見城市の『よね食堂』を訪問しました。沖縄のそば屋さん、食堂は…

ども、さんぺいです。最近、沖縄そば業界に何かが起きている気がします。例えるなら「沖縄そばヌーヴェルヴァーグ（新しい波）」。明らかに、今までの文脈では語り切れないお店が出てきているような。壺屋『ナンネ』や西原町『ノマクロ』、そして今回訪問し…

ども、さんぺいです。沖縄そばとひと口に言っても、実は島ごとに違った個性があります。特に宮古島の「宮古そば」や石垣島の「八重山そば」が有名ですが、それぞれ麺や、スープの傾向、具などに特徴があります。 okinawasoba.hatenablog.comなぜ一つの麺料理…

ども、さんぺいです。沖縄そば食べ歩きが趣味である私は、ほとんど一人で昼食を取ることが多いのですが。ひとり飯の醍醐味は、何といっても好きなものを好きなだけ食べられること。まさに「孤独のグルメ」のごとく、誰に気兼ねするわけでもなく、自由に食べ…

ども、さんぺいです。沖縄へ観光に行ったら、是非、沖縄そばも楽しみたいという方も多いと思います。今回は、観光も沖縄そばも両立できるお店を紹介します。 お店は瀬長島の「ウミカジテラス」内にある『沖縄そば もとぶ熟成麺』 製麺所も営んでおり、オリジ…

ども、さんぺいです。最近、何か足りてないなーと思って考えてたら、そうか「玉家」が足りてなかったかと気づきました。 okinawasoba.hatenablog.com実は、以前家の近所に『玉家 前田店』がありよく通っていたのですが、前田店閉店にともない『玉家』に行く…

ども、さんぺいです。沖縄には本当に沖縄そば専門店がたくさんありますが、味の個性はもちろん、店舗のつくりにもそれぞれ特徴があります。ロケーションを活かした海は見えるそば屋さんだったり、店主の趣味を反映したカフェのような店だったり。沖縄そばを…

ども、さんぺいです。ここ最近の沖縄そばのトレンドと言えば、大きなもので麺の進化があると思います。自家製で麺をつくるお店がほんと増えましたし、生麺を扱うお店が増えました。沖縄そば専門店が増える中で、お店側も特徴を出そうと努力されているんでし…

ども、さんぺいです。南国沖縄ですが、グッと寒い日が続いています。年中かりゆしウェア（半袖シャツ）で過ごしている私ですが、さすがに最近は着こんで出かけています。この時期に最高なのが、ゆし豆腐そば。沖縄の伝統的な食である「ゆし豆腐」を「沖縄そ…

ども、さんぺいです。沖縄そばの最近のトレンドと言えばいくつかあると思いますが、特に「麺の進化」じゃないでしょうか。これまでは製麺所の既成の麺を用いるお店が多かったのですが、最近の新店は店で麺を製造したり、特注の麺を用いるところが増えてきて…

ども、さんぺいです。今週末に長崎県へ行く事になっていて、現在「長崎ちゃんぽん」について調べ中です。 twitter.com Twitterで、フォロワーさんからお薦めのお店も教えていただきました。「長崎ちゃんぽん」は、「唐灰汁」と呼ばれる灰汁を用いて麺づくり…

ども、さんぺいです。皆さん、飲んだ後の〆って、何が定番ですか？ラーメンは昔から人気だし、本土だとお蕎麦も多そう。最近だと、お茶漬け専門店なんてお洒落なお店もあります。沖縄だと、もちろん沖縄そばは人気ですし、〆でステーキを食べる文化も存在し…

ども、さんぺいです。昨日のＭ-１グランプリ、たくさん笑いました。今朝の職場でも皆さん同じように話題が出ると思うのですが、ホントに「お笑い」って世相を反映するんですね。「人を傷つけない笑い」が良しとされる今、また新しい動きが出てきて、個人的に…

ども、さんぺいです。今回は、沖縄そばの中でも、最も映えない（ばえない）であろう「宮古そば」の紹介です。インスタグラム全盛の時代、SNSでもブログでも、写真や動画など「見た目」が重視される昨今ですが。なんと、メインの具材を見せないというスタイル…

『沖縄そばスタンプラリー』の紹介は、以前の記事から↓ okinawasoba.hatenablog.com 沖縄県民の恒例行事『沖縄そばスタンプラリー』が今年もはじまりました。沖縄そば関連の企画では、最大のイベント。沖縄そばじょーぐー（沖縄そば好き）として、私も毎回楽…

『沖縄そばスタンプラリー』の紹介は、以前の記事から↓ okinawasoba.hatenablog.com 沖縄県民の恒例行事『沖縄そばスタンプラリー』が今年もはじまりました。沖縄そば関連の企画では、最大のイベント。沖縄そばじょーぐー（沖縄そば好き）として、私も毎回楽…

沖縄そば食べ歩きのブログをやっておいて、何をいまさら、ですが。食べ歩きをしていて、「これは人に教えたくないな」ってお店ありますよね。ここは自分が通うために、これ以上流行ってほしくないというファン心理。今回のお店はそんなお店でした。私自身も…

『沖縄そばスタンプラリー』の紹介は、以前のブログから↓ okinawasoba.hatenablog.com 沖縄そばが、沖縄県民に愛される大衆食であることは、何度もこのブログで紹介していますが。 沖縄そばについての企画も、いくつか定番のものがあります。 その一つが、『…

日曜出勤だったため、今日は休み。 朝から今日こそ、あの店へ行こうと決めていました。 豊見城市名嘉地にある老舗の飲食店『海洋食堂』です。 ファミレスやファストフードが一般的になる以前。 沖縄では、外食と言えば「食堂」でした。 ちゃんぷるーや沖縄そ…