ども、さんぺいです。 最近の沖縄そばの特徴として、自家製麺を扱う店が増えてきました。その中で、沖縄独特の素材を練り込み、オリジナルの麺を作る店が現れています。風味はもちろん食感など一般的な麺とは違いがあり、沖縄そばの世界を拡張しています。 o…

ども、さんぺいです。無性にガッツリいきたい木曜日。行き詰まった仕事、やらなきゃいけない用事の数々、返信しないといけないLINE。ひとまず置いといて昼飯食おうか。沖縄そばにするか、それともかつ丼か・・・いやどっちもだ！ というわけで訪れたのが西原…

ども、さんぺいです。なななんと、２月１日から西原町『ちょーでーぐぁ』と南城市『沖縄そば金太郎』で、沖縄そば業界初のコラボ企画が始まりました。 『ちょーでーぐぁ』のオリジナル島唐辛子麺と、『金太郎』の豚骨スープを合わせた沖縄そば。各店で、１日…

ども、さんぺいです。沖縄そばを食べるシチュエーションって色々あると思います。週末に家族で食べに行ったり、友人とのランチだったり、ひとりでの食べ歩きだったり。けっこう多いと思われるのが仕事の合間に食べる昼食。現場だったり、営業の途中だったり…

ども、さんぺいです。沖縄は全国に先駆けて６月８日に梅雨が明けました。例年だと６月２１日頃に梅雨が明けるので、１２日ほど早く、私自身記憶にないぐらい短い梅雨でした。すでに暑い陽射しの毎日が続いており、本格的な夏が始まっています。 okinawasoba.…

ども、さんぺいです。沖縄県民が大好きな「フーチバー」。本土で言うところの「よもぎ」で、香草として山羊汁やじゅーしーなどに広く用いられてきました。 okinawasoba.hatenablog.com特徴はまず香り。独特の香りがあり、風味を豊かにしてくれます。また、苦…

ども、さんぺいです。沖縄はだいぶ暖かくなっていて、気温は２５度。室内でも扇風機を回すほどになっています。３月に入りいよいよ沖縄らしい季節がやってくるのか。何度体験しても、やっぱり夏は良いですね。 今回は、西原町の『ちょーでーぐぁ』を訪問しま…

ども、さんぺいです。最近、那覇市にある『いちぎん食堂』閉店のニュースが飛び込んできました。那覇市内でも長年人気のあった食堂で、市街地の便利な立地ということもあり、私も大変お世話になりました。深夜まで残業した後、食堂で食べた定食は忘れられな…

ども、さんぺいです。先日、ブログで「中味そば」を取り上げた際、meazkyさんからコメントいただきました。 中味そばは私も大好物です。もし機会がありましたら、西原ちょーでー小の中味そばをご賞味下さい。私的No.1中味そばです。 基本、採点サイトは信用…

ども、さんぺいです。お昼は、西原町にある『ちょーでーぐぁ』を訪問しました。おそらく、ブログとか関係なく沖縄そばを普段使いで一番食べているであろうお店。迷ったらココ的な安心感があります。 okinawasoba.hatenablog.comスリムクラブの内間さんに、お…

ども、さんぺいです。最近訪問した中で、１番の衝撃でした。沖縄そばを日々食べ歩き訪問している私ですが、沖縄そば屋の概念を覆されるというか、コペルニクス的転回というか。自分が考えていて沖縄そば像とは全く違ったアプローチのお店との出会いでした。 …

ども、さんぺいです。沖縄そばには色んな魅力がありますが、早くて、安くて、旨い、勤め人の「戦闘食」でもあります。明治期に一般に食べられるようになった沖縄そばですが、特に日本に復帰した１９７２年前後にお店が増えたと言われています。最近万博が話…

ども、さんぺいです。こちらの沖縄そば、見た目にビックリしますが、イカ墨を練り込んだ生麺の沖縄そばなんです。最近の沖縄そばは、色々な進化を遂げていますが、麺の方でも新しいものが出てきていて。特に、沖縄の伝統の素材である、フーチバーや月桃、も…

ども、さんぺいです。人生の線はどこで交わるか分からない。昨年ＴＢＳの番組に出た直後に、スリムクラブの内間から連絡をもらいました。実は高校の同級生なんです。もちろん芸能界での活躍は知っていたけど、公務員になった自分とはもちろん全然違う道を歩…

ども、さんぺいです。いよいよ大晦日ですね。今頃は、皆さん家ののんびりとネットやテレビをみながらくつろいでいるんでしょうか。ここ沖縄は、暖冬のため暖かく、今も扇風機を付けながらパソコンに向かっています。なんだか不思議な大晦日ですね。 大晦日と…

ども、さんぺいです。残暑が続きますね。ここ沖縄でもまだまだ暑い日が続いていて、強い陽射しに溶けそうです。私は、わりと夏場でも温かい汁物を好んで食べるのですが、運動後などはどうしても冷たい料理が食べたくなる時があります。そんな時にぴったりな…

ども、さんぺいです。世間では、パクチーが流行りのようですが。沖縄には昔から定番の香草で、「フーチバー」がありまして。 www.orionbeer.co.jpフーチバーはニシヨモギというヨモギの一種ですが、一般的なヨモギとは違い、独特のさわやかな香りがあり、葉…

ども、さんぺいです。 ３連休に入りましたね。沖縄は旧暦での盆が中心なのですが、本土だと盆休みに続いていく感じでしょうか。大型連休、ゆっくりと過ごせると良いですね。私は休みなのを良いことに昨晩飲み過ぎまして、二日酔い気味。今朝は遅く起床し、癒…

ども、さんぺいです。皆さん週末はゆっくり休めましたか。私は、家の中で過ごす時間が多く、リフレッシュできました。沖縄そばとは全然関係ないのですが、映画だと『ラ・ラ・ランド』が好きで、同監督の『バビロン』をようやくレンタルで観ることができてご…

ども、さんぺいです。さんぺいの「沖縄そばの世界」、続いての進化する沖縄そばは、沖縄そばの中でも変わった冷製のそばです。通常、沖縄そばは温かいスープに、茹でた麺を合わせるのが一般的で、冷たい沖縄そば非常に珍しい。そんな一風変わった沖縄そばを…

さて、問題です。この定食はどうやって食べればいいのでしょう？頭の中にうかんだ「？はてな」。メニューは『だるま屋』の「焼きそば定食」です。「沖縄焼きそば」を食べにきたら、焼きそば単品がなく、「焼きそば定食」を注文。そして出てきたのが、この定…

ども、さんぺいです。サラリーマンの昼食はいつも時間との勝負。迷っている暇はない。１２時に事務処理を終えて、１３時からは別で打合せ。移動も込みで昼食をとる必要がある。そんなタイトなスケジュールでも俺は手を抜かない流儀。その時にできる、一番美…

ども、さんぺいです。食べ歩きや外食の醍醐味は、好きなものを好きなように食べること。私の場合はやりすぎな感じがしますが・・・。でも、「孤独のグルメ」のように、思うままに好きなものを食べる事って、至福だと思うんです。たまには自分を許しても良い…

も、も、もう勘弁してくれ～。と思うような台風６号。西側へ抜けたかと思いきや、そこからゆっくりと北へ進路を変えたため、強い風と雨がまだ続いています。連休は、台風と共に過ごすことになりそう。買い物に行くのもはばかられる大雨なのですが、お昼だけ…

沖縄そばの魅力って、ほんと様々ですが。「沖縄そば定食」も、間違いなく魅惑のジャンルだと思います。沖縄そばは、沖縄県では家庭の味でもあり、専門店のこだわりの味もあれば、町中でふらっと食べられる庶民の味でもあります。そんな、様々なシーンで食べ…

ども、さんぺいです。いよいよ今年もあとわずか。年の瀬ですね。世界中の皆んなにとって、暮らしが激変した１年だったと思います。年の終わりぐらいは、穏やかに過ごしたいな。今回は、西原町池田にある『亀そば うん玉店』を訪問しました。 『亀そば』と言…

人には、人生の重要な決断を迫られる時があります。 仕事や家庭、恋愛など。 今がその時でした。 目の前のメニューには、沖縄そばと、カツカレーが。 ブログやってるぐらいだから、もちろん大好きな沖縄そば。 一方で、カツカレーの魔力には抗えない。 悩む…

今日の沖縄は、台風８号の影響で不安定な天気が続いています。 風はまだあまり強くないのですが、明日にかけて注意が必要ですね。 週末は沖縄そばを食べに行こうって事で、西原町呉屋にある『ちょーでーぐぁ』を訪問しました。 「ちょーでー」は、沖縄の方言…