ども、さんぺいです。こちらの沖縄そば、見た目にビックリしますが、イカ墨を練り込んだ生麺の沖縄そばなんです。最近の沖縄そばは、色々な進化を遂げていますが、麺の方でも新しいものが出てきていて。特に、沖縄の伝統の素材である、フーチバーや月桃、も…

ども、さんぺいです。今回は、「第13回沖縄そばスタンプラリー」の対象店、那覇市にある『沖韓亭（おきかんてい）』を訪問しました。 www.otv.co.jp 『沖韓亭』は、人気ローカルテレビ番組「アゲアゲめし」でも取り上げられたお店。 ２０２２年オープンで、…

ども、さんぺいです。創作系の沖縄そばで、誰もが一度は考えるのが、県民大好きなタコスと組み合わせた「タコスそば」ではないでしょうか。ただ、失敗作が多いのも事実。味の強いタコスと、繊細な沖縄そばの組み合わせは難しいんだと思います。今回、沖縄そ…

ども、さんぺいです。写真を見てピンときた方は上級者。そう、「首里そば」ですよね。うるま市にある『田舎庵』では、あの名店『首里そば』監修の沖縄そばが食べられるんです。『首里そば』は行列店ですし、なかなか首里に行くのも難しいという方に、中部地…

ども、さんぺいです。 国際通り周辺で沖縄そばを食べたい時って意外と悩みますよね。沖縄そばを提供するお店は多いんだけど、どうせなら専門のお店で食べたい・・・。 そんな時、外さないのが『花はな商店』です。国際通りから一本中に入った通りにある沖縄…

ども、さんぺいです。１０月にはじまった第１３回沖縄そばスタンプラリーもいよいよ大詰め。全３４店舗を巡る企画ですが、ようやく２５店舗まできました。 okinawasoba.hatenablog.com 『沖縄そばスタンプラリー』とは、一般社団法人沖縄そば発展継承の会が…

ども、さんぺいです。「挑戦者求ム」。今回は、そんなキャッチコピーがぴったりの肉野菜そばを食べてきました。大食いに自信がある方は、是非チャレンジしてほしい一杯です。 okinawasoba.hatenablog.comちなみに、沖縄県で、「肉野菜そば」とは、「野菜そば…

ども、さんぺいです。沖縄そばの良い所だなと思うのが、沖縄の伝統的な料理である一方、老舗だけでなく新しい店舗が生まれ続けている点。特に若い方が、新しい沖縄そば屋さんを出店している点に、すごく未来を感じます。これは、他の飲食業界と比べても凄い…

ども、さんぺいです。うちなーんちゅは、みんな心のてびちベストテンを持っている（はず）。私もその１人で『よしこ』や『和泉食堂』、『くぇぶぅ』など好きなお店がいくつかありますが・・・今回の訪問でランキングが入れ替わりました。それほど印象的だっ…

ども、さんぺいです。沖縄そばも、居酒屋さんが提供したりイタリアンレストランが作ったり、個性的なお店がたくさんありますが。今回は、そんな中でもとびきり個性的な沖縄そばの紹介です。本物のお肉屋さんが、昼だけ営業する沖縄そば屋さんなんです。 お店…

ども、さんぺいです。沖縄そばスタンプラリーで宜野湾市にある『うちなーイタリアンSOLA』を訪問しました。名前のとおりイタリアンレストランで、ランチ営業の際に沖縄そばを提供しているという、まさに沖縄ならではお店。イタリアンからの個性的なアプロー…

ども、さんぺいです。沖縄そばハンターは今日も行く。食べ歩きの良い所は、美味しい沖縄そばが食べられるのはもちろん、街や人など色々な出会いがあることです。普段、出不精な私はあまり出かけることがないのですが。食べ歩きを理由に、色んな土地を訪れる…

ども、さんぺいです。沖縄そばは、沖縄県民のソウルフードといわれます。その理由は文化的なものもあると思うのですが、何より手軽な料理で、誰もが食べられる「大衆食」だからではないでしょうか。どんなに美味しくても、高級なお肉やお魚は頻繁に食べるこ…

ども、さんぺいです。２月１５日から、広島カープのキャンプが沖縄市ではじまります。今日はそんな沖縄市の話題を。 現在の沖縄市の一部は、かつて「コザ市」として1956年から1974年まで存在し、日本で唯一のカタカナ表記の市でした。私を含め、沖縄の人にと…

ども、さんぺいです。ここ最近の沖縄そばのトレンドと言えば、大きなもので麺の進化があると思います。自家製で麺をつくるお店がほんと増えましたし、生麺を扱うお店が増えました。沖縄そば専門店が増える中で、お店側も特徴を出そうと努力されているんでし…

ども、さんぺいです。最近、ブログでも毎回紹介している沖縄そばスタンプラリー。 okinawasoba.hatenablog.com 第１３回目の開催となります。『沖縄そばスタンプラリー』とは、一般社団法人沖縄そば発展継承の会が主催する沖縄そばに関する企画。もう、沖縄…

ども、さんぺいです。明日は、「旧正月」ですね。旧暦の文化が残る沖縄では、カレンダー上の日程ではなく、旧暦に合わせて行事を行っています。「旧正月」もその一つ。仏壇にお供え物をしたりします。明日が正月ということは、今日は年越しそば・・・という…

ども、さんぺいです。忘れてました。沖縄食堂の（中）は（中）サイズではなく、ミニはミニサイズを意味しないことを。郷土料理から丼ものカレーまで幅広いメニューを扱い、リーズナブルな価格で提供する沖縄食堂。その魅力の一つが、ボリュームです。お腹い…

ども、さんぺいです。今回は、沖縄そばの歴史を知る上でも貴重な沖縄そばを紹介したいと思います。沖縄そばは、明治期に一般に食べられるようになりました。中国人がつくる「支那そば」が沖縄そばの源流の一つとなったようです。その後、様々な改良が加えら…

ども、さんぺいです。今回はもう絶対、絶対に「こってり」食べると決めてました。那覇市のJA真和志支所内にある『沖縄すば処 月桃』。スープが、あっさり/こってりから選べるのですが、前回、人気のこってりが食べられなかったのです。沖縄そばあるあるです…

ども、さんぺいです。スポーツのオンシーズンは、野球やサッカーなどまだ先ですが。実はここ沖縄では１月、2月にスポーツが熱いんです。と言うのも、野球やサッカーなどプロ球団のキャンプがこの時期に集中するため。阪神や巨人、ヴィッセル神戸、浦和レッズ…

ども、さんぺいです。南国沖縄ですが、グッと寒い日が続いています。年中かりゆしウェア（半袖シャツ）で過ごしている私ですが、さすがに最近は着こんで出かけています。この時期に最高なのが、ゆし豆腐そば。沖縄そばの伝統的な食である「ゆし豆腐」を「沖…

ども、さんぺいです。今年、何か新しいことを始めようと思い正月に開始したYouTube。同じ「さんぺいの沖縄そば食べ歩き」というチャンネル名でやっていますが、登録者数がお陰様で１４１名となりました。基本的にはブログと同じ内容に、ナレーションを付けて…

ども、さんぺいです。今日の沖縄は今季一番の寒さとのこと。「戻りビーサ」で凍える一日になりそうです。皆さま、暖かいものを着て、体調気をつけてお過ごしください。 okinawasoba.hatenablog.com 『第１３回沖縄そばスタンプラリー』、巻き返せるよう頑張…

ども、さんぺいです。この１０年間の沖縄そばの変化の一つが、盛り付けを始めとしたルックスの変化だと思います。「インスタ映え」に代表されるようにSNSの進化によって、料理全般の見栄えが良くなっていますよね。沖縄そばは、主に麺と、豚肉、かまぼことネ…

ども、さんぺいです。沖縄ではもう恒例行事となった『沖縄そばスタンプラリー』、１３回目になります。『沖縄そばスタンプラリー』とは、一般社団法人沖縄そば発展継承の会が主催する沖縄そばに関する企画。今回は、２０２３年１０月１日から２０２４年２月…

ども、さんぺいです。深夜の１時でも、昼過ぎの１５時時でも、衝動的に沖縄そばが食べたい！そんな時ありますよね。でも大丈夫、24時間沖縄そばを食べられるお店があるんです。 お店は、宜野湾市の『なりそば』。普天間の飲み屋さんが集中している繁華街の中…

ども、さんぺいです。先日、ブログでも紹介しましたが、恒例となった沖縄の年中行事「沖縄そばスタンプラリー」が始まっております。「第13回沖縄そばスタンプラリー」の詳細はこちらから okinawasoba.hatenablog.com １０月から翌年２月までの期間、３４店…

（※写真は、第12回の人気投票で１位だった『きんそば』さん） ども、さんぺいです。いよいよ『沖縄そばスタンプラリー』が始まりました。今回で１３回目、すっかり定着した感があります。もう沖縄の恒例行事になりましたね。本記事では、はじめての方向けに…

ども、さんぺいです。 先日、「第１２回沖縄そばスタンプラリー」の授与式に、一般社団法人沖縄そば発展継承の会の野崎会長に声掛けいただき、さんぺいも上位入賞ではありませんが、会に参加させていただきました。 okinawasoba.hatenablog.com会の様子はこ…