ども、さんぺいです。長らく間が開いてしまったのですが、宮古遠征を行った際の続きを掲載したいと思います。沖縄そばの中でも特徴を持った宮古島のそば。沖縄本島との違いにも注目していただきながら読んでいだけたら嬉しいです。 宮古そばの旅、２軒目は、…

ども、さんぺいです。「富士そば」が９月から沖縄そばの販売を開始するというニュースを見ました。２店舗からの提供ということですが、本土の大手飲食店が沖縄そばを扱うことに、ついにそんな時代がきたのかと驚いています。沖縄そばが、一地方の麺料理とい…

ども、さんぺいです。お昼は、西原町にある『ちょーでーぐぁ』を訪問しました。おそらく、ブログとか関係なく沖縄そばを普段使いで一番食べているであろうお店。迷ったらココ的な安心感があります。 okinawasoba.hatenablog.comスリムクラブの内間さんに、お…

ども、さんぺいです。沖縄そばの楽しみは新店を巡ることはもちろんですが、１番はお気に入りのお店を訪問することですよね。沖縄県民なら誰しも家族で行った思い出の店や、味が好きで月１は通う行きつけのお店など、必ずお気に入りがあると思います。沖縄そ…

ども、さんぺいです。専門店だけでも３００以上あると言われている沖縄そば。１つの県にこれだけ集中して麺料理の専門店があるのってすごい事ですが。そういえば沖縄そばの複合施設って無かったなと。ラーメンだと「新横浜ラーメン博物館」が有名ですが、東…

ども、さんぺいです。最近訪問した中で、１番の衝撃でした。沖縄そばを日々食べ歩き訪問している私ですが、沖縄そば屋の概念を覆されるというか、コペルニクス的転回というか。自分が考えていて沖縄そば像とは全く違ったアプローチのお店との出会いでした。 …

ども、さんぺいです。昨日に引き続き、沖縄そばの新店を訪問してきました。しかも同じ那覇市の国際通り近く。今年だけでも国際通り圏内に、たいへいそば、ススル、奇跡の手羽先、SHIKAKU、SOBADAYがオープンしていて。さらに、壺屋にもEIBUN３号店ができる予…

ども、さんぺいです。何年か後に2024年を振り返った時、きっと沖縄そば屋が爆発的に増加を始めた年として記憶されるんじゃないでしょうか。最近だけでも、SOBADAY、奇跡の手羽先、すする、ノマクロ、たいへい、座喜味、ちだもと、上江門、くいな、てぃーち、…

ども、さんぺいです。沖縄そばのスープは一般的に鰹節や昆布、豚骨で出汁を取ります。専門店や食堂、家庭で食べる沖縄そばの出汁の基本はだいたい同じなのですが。中には突然変異的に変わった沖縄そばが生まれることも。私も沖縄そばマニアとして色々なそば…

ども、さんぺいです。８月２３日オープン予定の『SOBADAY』がプレオープンしていると聞きさっそく行ってきました。 『SOBADAY』＝「沖縄そばの日」という直球のネーミングからも分かる通り、店主の沖縄そばへの情熱が熱すぎるお店です。沖縄出身の森根さんは…

ども、さんぺいです。沖縄そばにも色々なNO.1があります。ボリュームNO.1、行列NO.1、ロケーションNO.1など。今回訪問した『緑萬食品ムック』は、そんな中で小鉢の数がNO.1のお店でした。 『緑萬食品ムック』、それにしても個性的なネーミング。ビッグワンの…

ども、さんぺいです。美味しいのは分かってたんです、あの『金月そば（きんちちそば）』なんだから。ただ有名店ということもあって、国際通りにある店舗を後回しにしていました。マニアの悪い所というのか、新規店ばかりを責めていたのですが・・・。 今回、…

ども、さんぺいです。沖縄そばとひと口に言っても、実は島ごとに違った個性があります。特に宮古島の「宮古そば」や石垣島の「八重山そば」が有名ですが、それぞれ麺や、スープの傾向、具などに特徴があります。 okinawasoba.hatenablog.comなぜ一つの麺料理…

ども、さんぺいです。終わりが見えない沖縄そばの旅。沖縄そば屋の全制覇を目標に日々食べ歩きを続けていますが・・・「沼」とはよく言ったもので、どんどん、ハマっていく様はまさに沖縄そば沼巡れば巡るほど、知れば知るほど、底の深さを思い知らされます…

ども、さんぺいです。市役所へ行った帰りに、那覇市久茂地にある『三丁目そば』を訪問しました。市役所、県庁、銀行など、沖縄の主要なオフィスが集中する久茂地（くもじ）。そんな久茂地の一角にお店があります。 『三丁目そば』は、名前のとおり久茂地３丁…

ども、さんぺいです。よく知人から那覇市内でお薦めの沖縄そば屋さんを聞かれるのですが、これだと思う店に出会いました。 お店は、『つばめ御茶屋御殿』。「御茶屋御殿」は、沖縄の方言読みで「うちゃやうどぅん」。 oki-park.jp琉球王国時代に、薩摩の在番…

ども、さんぺいです。沖縄そば屋の全制覇を目指して日々探索を続けています。今回は、那覇市に今年４月にオープンした『たいへいそば』を訪問しました。 名前のとおり那覇市壺屋の「太平通り（たいへいどおり）」にあるお店です。国際通りからも近く、平和通…

ども、さんぺいです。あの行列ができるお店として有名な『貝出汁沖縄そばキセキ』が遂に北谷町に出店です。２号店は、北谷町美浜のアメリカンビレッジ内に８月５日（月）にオープンします。＜２０２４年８月５日オープン＞『貝出汁沖縄そばキセキ 北谷店』北…