さんぺいの沖縄そば食べ歩き

沖縄生まれ、沖縄育ち。沖縄そばの食べ歩き日記です。

70【ジャンル】その他のそば

崎濱製麺 (旧すぅ〜ぎぃ〜じぃ)

ども、さんぺいです。なんて言うか、もう、夏!沖縄は100%夏です。強すぎる陽射しにクラクラしたりしますが、やっぱり1番好きな季節ですね。ドライブするにも最高で、今回は少し遠出して恩納村へ沖縄そばを食べに行きました。 目指したのは、恩納村山田…

うるまの島そば 海をのむ

ども、さんぺいです。いやー沖縄は夏本番といった感じで、快晴が続いています。陽射しが強くなり全てがビビッドに見えるというか、原色の強さが全然違いますね。海も空も花も力強く鮮やか。ドライブには最高な季節にうるま市の宮城島にある『うるまの島そば …

あがり家+ 4 夏こそ激辛沖縄そば

ども、さんぺいです。もうホントうだるような暑さの日が続いています。猛暑の対策、皆さんどうしてますか。冷やし中華や、冷や汁など冷たい食事を取るのも一つですが、ここはあえて激辛でどうでしょう。汗をかきながら激辛料理を食べる、別の爽快感もあると…

貝出汁沖縄そばキセキ 3 濃厚海老沖縄そば

ども、さんぺいです。今回は、浦添市仲間にある『貝出汁沖縄そばキセキ』を訪問しました。独特な、貝と豚を合わせたスープが話題のお店です。 この日は、強い雨でしたがオープン前がすでお客さんが。駐車場は満車、行列ができています。雨の日はあまりお店に…

沖縄そば BIGGOOD

ども、さんぺいです。「好きな沖縄そば屋」の基準って様々だと思います。スープや麺の好みはもちろん、行きやすい場所にあるとか、値段がリーズナブルとか。もしかしたら、店主さんの個性に惹かれてという場合もあるかもしれませんね。ご存知のとおり、私は…

【第13回スタンプラリー】ちょーでーぐぁ 5 びっくりイカ墨麺の沖縄そば

ども、さんぺいです。こちらの沖縄そば、見た目にビックリしますが、イカ墨を練り込んだ生麺の沖縄そばなんです。最近の沖縄そばは、色々な進化を遂げていますが、麺の方でも新しいものが出てきていて。特に、沖縄の伝統の素材である、フーチバーや月桃、も…

夕食堂 年に3か月しか食べられない「幻の沖縄そば」

ども、さんぺいです。沖縄県民のソウルフードと言われている沖縄そば。沖縄県民は本当に沖縄そばが好きで、家庭で食べるのはもちろん、給食でも出ますし、外食でもよく食べます。 okinawasoba.hatenablog.com コンビニでも沖縄そばが販売されているほど。そ…

【第13回スタンプラリー】そば&酒膳処 一本松 3 ついに見つけたタコスそばの正解

ども、さんぺいです。創作系の沖縄そばで、誰もが一度は考えるのが、県民大好きなタコスと組み合わせた「タコスそば」ではないでしょうか。ただ、失敗作が多いのも事実。味の強いタコスと、繊細な沖縄そばの組み合わせは難しいんだと思います。今回、沖縄そ…

【第13回スタンプラリー】うちなーイタリアンSOLA 3 炙り肉そば

ども、さんぺいです。沖縄そばスタンプラリーで宜野湾市にある『うちなーイタリアンSOLA』を訪問しました。名前のとおりイタリアンレストランで、ランチ営業の際に沖縄そばを提供しているという、まさに沖縄ならではお店。イタリアンからの個性的なアプロー…

【第13回スタンプラリー】トリおじさん

ども、さんぺいです。沖縄そばハンターは今日も行く。食べ歩きの良い所は、美味しい沖縄そばが食べられるのはもちろん、街や人など色々な出会いがあることです。普段、出不精な私はあまり出かけることがないのですが。食べ歩きを理由に、色んな土地を訪れる…

【第13回スタンプラリー】宜野湾そば 2 こってりスープがクセになる

ども、さんぺいです。沖縄そばは、沖縄県民のソウルフードといわれます。その理由は文化的なものもあると思うのですが、何より手軽な料理で、誰もが食べられる「大衆食」だからではないでしょうか。どんなに美味しくても、高級なお肉やお魚は頻繁に食べるこ…

【第13回スタンプラリー】ナンクル 2 ハーブ香るバターチキンカレーそば

ども、さんぺいです。2月15日から、広島カープのキャンプが沖縄市ではじまります。今日はそんな沖縄市の話題を。 現在の沖縄市の一部は、かつて「コザ市」として1956年から1974年まで存在し、日本で唯一のカタカナ表記の市でした。私を含め、沖縄の人にと…

【第13回スタンプラリー】沖縄そばくくる 2 刺激的な担々そば

ども、さんぺいです。ここ最近の沖縄そばのトレンドと言えば、大きなもので麺の進化があると思います。自家製で麺をつくるお店がほんと増えましたし、生麺を扱うお店が増えました。沖縄そば専門店が増える中で、お店側も特徴を出そうと努力されているんでし…

【第13回スタンプラリー】みよ家 4 ベーラーそば

ども、さんぺいです。今回は、沖縄そばの歴史を知る上でも貴重な沖縄そばを紹介したいと思います。沖縄そばは、明治期に一般に食べられるようになりました。中国人がつくる「支那そば」が沖縄そばの源流の一つとなったようです。その後、様々な改良が加えら…

【第13回スタンプラリー】ちゅるげーそば具志川店 2 絶品ぬちまーす塩カツオそば

ども、さんぺいです。明治期に一般に食べられるようになった沖縄そば。昭和の時代を経て、大衆食になっていき、今や沖縄県民のソウフルフードといわれるまでになりました。沖縄の伝統的な食文化の中で育まれてきた沖縄そばですが、それは進化の歴史でもあり…

【第13回スタンプラリー】貝出汁沖縄そばキセキ 2 濃厚な貝出汁の旨みがギュッと詰まった一杯

ども、さんぺいです。今日の沖縄は今季一番の寒さとのこと。「戻りビーサ」で凍える一日になりそうです。皆さま、暖かいものを着て、体調気をつけてお過ごしください。 okinawasoba.hatenablog.com 『第13回沖縄そばスタンプラリー』、巻き返せるよう頑張…

くろしお 貴重なイラブ―そばが食べられるお店

ども、さんぺいです。皆さん「イラブ―」料理って食べたことありますか? ja.wikipedia.org 「イラブ―」は、ウミヘビ(エラブウミヘビ)のことで、琉球王国時代から宮廷料理の具材として用いられてきた、伝統的な食材なんです。私は沖縄生まれながら、今まで…

沖縄そば 峰 3 ロケーションも最高なこだわりの沖縄そば

ども、さんぺいです。沖縄そばは、日常飯なので、仕事の合間や生活の中でサッと食べる事も多いのですが。家族での外食や、友人との会食など、お出かけとして使うシチュエーションもあるかと思います。今回は、沖縄そばが美味しいのはもちろん。大切な人との…

琉心そば 2 色んな表情を見せる珠玉のスープ

ども、さんぺいです。正月3日目ですが、沖縄そばハンターは休まず沖縄そばを追いかけております。今日は、南城市にある『琉心そば』を訪問しました。 正月ということで油断していたのですが、開店の11時にはすでに20名ほどのお客さんが集まっていました…

鶏そば屋 いしぐふー 3 新年は絶品鶏スープの沖縄そばから

ども、さんぺいです。正月2日目の沖縄は、超快晴。日中は20度を超え、強い陽射しに思わず季節を疑ってしまうほど。原付で出かけましたが、上着もいらないほどでした。初詣で外出された方も、良いお出かけ日和になったのではないでしょうか。 お正月という…

キミ食堂

ども、さんぺいです。今回は、石垣島で創業約50年になる『キミ食堂』の紹介です。沖縄タイムスが、今年行った好きな沖縄そばアンケートでも、上位6選に選ばれたお店。石垣島民なら誰でも知っている長年愛され続ける食堂です。 場所は、八重山高校近く。名…

アイルル カフェ タイ風沖縄そば

(湯気のため、画面が白くなっています。熱々のそば。)ども、さんぺいです。沖縄そばとひと口に言っても、色々な種類がありまして。伝統的なそばもあれば、アレンジを加えたもの、変わった具材を乗せたそばなど様々です。カレーそばや、車海老を使ったそば…

ちょーでーぐぁ 3 夏にぴったりの冷やし沖縄そば

ども、さんぺいです。残暑が続きますね。ここ沖縄でもまだまだ暑い日が続いていて、強い陽射しに溶けそうです。私は、わりと夏場でも温かい汁物を好んで食べるのですが、運動後などはどうしても冷たい料理が食べたくなる時があります。そんな時にぴったりな…

沖縄そば ひので

ども、さんぺいです。3連休いかがお過ごしですか。私は今日午前中に仕事があったものの、穏やかな休日を過ごしています。台風が過ぎ去った後の沖縄は、一気にまた突き抜けるような快晴が続いていて。ほんとに、真夏といった感じです。 先日、那覇市壷川にあ…

パパイヤとスブイ 那覇市で移転オープン

ども、さんぺいです。以前、うるま市石川にあった『パパイヤとスブイ』が、那覇市に移転し、8月7日から再オープンしたとの情報があったので、勇んで行ってきました。 okinawasoba.hatenablog.com『パパイヤとスブイ』と言えば店名のとおり、沖縄そばの具材…

<移転後>元祖大東そばが食べられる『ゆくい処 石だたみ』

ども、さんぺいです。今日は、あの『元祖大東そば』を久しぶりに食べてきました。 okinawasoba.hatenablog.com 沖縄そば好きならその名前を聞けば分かると思うのですが、南大東島発祥の「大東そば」を那覇市牧志のニューパラダイス通りで20年近く提供され…

波路(なみじ) 久米島で珍しい海鮮の沖縄そば

ども、さんぺいです。最近、気づけばネットばかりで読書する習慣がなくなっていました。以前は定期的に本を読んでいた気がするのですが、ここ1年だと数冊あるかないか。ちょっと気持ちを入れ替えて那覇市にある『ジュンク堂』へ行って気になる本を数冊買っ…

EIBUN 絶品の特製冷やしジュレダレぶっかけまぜそば

ども、さんぺいです。さんぺいの「沖縄そばの世界」、続いては進化する沖縄そばは、沖縄そばの中でも変わった冷製のそばです。通常、沖縄そばは温かいスープに、茹でた麺を合わせるのが一般的で、冷たい沖縄そば非常に珍しい。冷製の沖縄そば2軒目は、『EIB…

ちょーでーぐぁ 2 驚きの美味しさ冷やしねばねばすば

ども、さんぺいです。さんぺいの「沖縄そばの世界」、続いての進化する沖縄そばは、沖縄そばの中でも変わった冷製のそばです。通常、沖縄そばは温かいスープに、茹でた麺を合わせるのが一般的で、冷たい沖縄そば非常に珍しい。そんな一風変わった沖縄そばを…

あさひ 唯一無二のチーズトッピング

ども、さんぺいです。さんぺいの「沖縄そばの世界」、3店舗目は、進化する沖縄そばの中でも最も「変わり種」といえる沖縄そば。こちらもベースはしっかりとした本格的な沖縄そば屋さんですが、アレンジが突き抜けているお店です。那覇市にある『あさひ』。 …