ども、さんぺいです。コロナ明けの２０２３年以降急増している沖縄そば専門店。様々な傾向がありますが、特色の一つは多様化だと思います。従来の鰹・豚出汁ベースのスープ、茹で麺、三枚肉など伝統的な具材にとらわれず自由な発想でチャレンジするお店が増…

ども、さんぺいです。沖縄そば食べ歩きをする中で、毎年テーマを決めて追いかけているのですが、２０２６年深掘りしてみたいのが「中味そば」。全国的に沖縄そばの認知度も上がり、沖縄そばを一度も食べたことがないという方は減ってきているように思います…

ども、さんぺいです。正月も沖縄そばを食べる男。お正月２日目は、浦添市港川にある『鶏そば屋いしぐふー』を訪問しました。２０２４年から３年連続でお正月に訪問。年始から営業しているので沖縄そば好きとして助かっています。 今年のビッグニュースと言え…

ども、さんぺいです。あけましておめでとうございます。皆さんにとって今年も良い年でありますように！そして、素敵な沖縄そばとの出会いがありますように！祈念しております。 okinawasoba.hatenablog.com今回は、２０２５年に行われた第１回「沖縄そばグラ…

ども、さんぺいです。沖縄そばの勢いが加速しているこの２年間。２０２５年の今年もたくさんの店がオープンしました。 年末に入っても勢いは衰えず、１２月にもまた新たなお店が。名護市で２０２５年１２月９日にオープンした『謝花家一（じゃはなけ いち）…

ども、さんぺいです。本土に住む沖縄県出身者が沖縄に帰省した時、真っ先に食べたくなるのが沖縄そばだと言います。沖縄そばは家庭の味でもあり、外食でも家族団欒の思い出が詰まったもの。幼少期から慣れ親しんだ食べ物なのできっと自然に欲するんでしょう…

ども、さんぺいです。２０２５年も沖縄そばの出店が活発です。今年は特に那覇市や、今帰仁・本部など北部地域に新店が多い印象。やっぱり観光が好調ということもあるんでしょうか。沖縄ローカルの人気グルメ番組「アゲアゲめし」の２０２５年１０月１０日「…

ども、さんぺいです。今年の沖縄はまだまだ暑い。まさか１０月に入ってから猛暑日を叩き出すとは思いませんでした。日中は陽射しが強く、紫外線が痛いほど。今回はこの時期も美味しい、冷やしの沖縄そばを紹介したいと思います。 okinawasoba.hatenablog.com…

ども、さんぺいです。１０月１７日の「沖縄そばの日」前に、朗報です。改装のため臨時休業していた、『悠愉樹庵（ゆうゆじゅあん）』が１０月１日にリニューアルオープンしました。沖縄そばファンなら知っていると思いますが、中部屈指の人気店で地元客、観…

ども、さんぺいです。沖縄そば屋さんの店舗ってどんなイメージでしょうか？町の食堂のようなスタイルもあれば、最近ではちょっとお洒落なカフェ風の店もありますよね。１９９０年代後半から沖縄の古い家屋を用いた沖縄そば屋が増えてきました。 okinawasoba.…

ども、さんぺいです。沖縄そば定食を長年食べ続けている私ですが、遂に最高峰に登頂したかもしれません。那覇市古島の居酒屋『笑和や』にあるランチです。 okinawasoba.hatenablog.com沖縄そば定食とは、名前のとおり沖縄そばとご飯類、揚げ物などを組み合わ…

ども、さんぺいです。連日のMLB報道、大谷選手の活躍を楽しみにしているという方も多いと思います。個人的に、大谷選手から学んだのは、限界は結局自分自身が作るんだということ。二刀流でメジャーに挑むと聞いた時、私は「絶対に無理」だと思っていましたが…

ども、さんぺいです。２０２５年も続く沖縄そばの開店ラッシュ。どこで新店の情報を入手しているの？とよく聞かれます。私の場合は沖縄そば仲間から教えてもらったり、新店を中心に沖縄そば屋さんを巡っている方のサイトをチェックすることが多いです。長く…

ども、さんぺいです。特にここ最近、いわゆる「アレンジ系沖縄そば」の新店に対して、ネットでの厳しい意見を見かけます。「どこどこの沖縄そばは、沖縄そばではない」とか「美味しくない」とか。私も「〇〇の沖縄そばについてどう思いますか？」とよく聞か…

ども、さんぺいです。沖縄そばでも最近アレンジが盛んですが、今年の夏は特に「辛い系」「冷やし系」のそばが増えています。沖縄そば屋の数が増加していることもあって、飽きさせない工夫もあるんでしょうね。個人的にはこうしたアレンジ系が「定着」してい…

ども、さんぺいです。沖縄そば好きでなくても、『いしぐふー』の名前は聞いたことがあると思います。個人経営が中心で複数店舗を持つ店が少ない沖縄そば業界にあって、暖簾分け制度などで多店舗展開するなど特徴的なお店です。２００３年に名護市のやんばる…

ども、さんぺいです。２０２５年の新店シリーズ。今年もたくさんの沖縄そば屋がオープンしています。昨年に引き続き熱い年になりそう。新店舗が増えている中で一つ特徴的なのが、いわゆる「二毛作」など他業態との組み合わせ。夜は居酒屋で、昼は沖縄そば。…

ども、さんぺいです。今日は、那覇市中央郵便局で行われている「南北大東島フェア」を訪問してきました。 www.minamidaito-okinawa.com 南大東島、北大東島は、沖縄本島から、東へ４００km、那覇空港から飛行機で１時間１０分ほどかかる島です。人口は、南大…

ども、さんぺいです。何度も当ブログで取り上げている「肉野菜そば」。沖縄そばの魅力を発信する中で、今年はさらに「肉野菜そば」を全国的にブレイクさせるべく力を入れていきたいなと思っています。 okinawasoba.hatenablog.comひと口に沖縄そばと言っても…

ども、さんぺいです。１月というと、冬の真っ只中ですが、実は沖縄では桜の季節なんです。全国的には卒業や入学、春を象徴する桜ですが、沖縄では年明けの風物詩。一月中旬から二月が桜のピークです。現在、県内各地で桜祭りが行われていて、たくさんの花見…

ども、さんぺいです。ここ数日、ほんと寒いですよね。沖縄は本土より気温は高いのですが、風が強く想像以上の寒さ。さすがの沖縄県民も震えて過ごしています。 okinawasoba.hatenablog.comこの季節、美味しいのが肉野菜そば。一般的な沖縄そばに肉野菜炒めを…

ども、さんぺいです。今回は、食欲が爆発しデブ飯をやってきました。もともと食べるのが大好きで、食いしん坊を自認している私。食べすぎには注意しているつもりですが、今回はやっちゃいました。 お店は南城市船越にある『沖縄そば金太郎』。 okinawasoba.h…

ども、さんぺいです。いよいよ年末年始の連休も最終日。休みの終わりはいつも寂しい気分になりますが、明日のことは明日考える。休みの間は無心で過ごしましょう。今回も正月に訪問した沖縄そばの紹介です。 浦添市港川にある『鶏そば屋いしぐふー』。思えば…

ども、さんぺいです。寺門ジモンさんのYouTubeチャンネルが好きで観ているのですが、「キムチが美味い店は焼肉も美味しい」という話をよくされます。細部まで行き届いている店は、なにを食べても美味しいということなんでしょうね。今回行った食堂も、クーブ…

ども、さんぺいです。浦添市学園通りにあった人気店『縁そば（えんそば）』が、同じ浦添のメイクマン本店に、２０２４年１１月末移転オープンしたと聞き、さっそく行ってきました。 youtu.beメイクマンといえば、沖縄県民で知らない人はいないであろう、県内…

ども、さんぺいです。沖縄そばでは最近、もずくそばや、海ブドウそばなど個性派が多く生まれていますが、中でも飛び切り個性的かつお洒落な沖縄そばとして人気を集めているのが『パパイヤとスブイ』。そんな『パパイヤとスブイ』が宜野湾へ移転と聞きさっそ…

ども、さんぺいです。沖縄県民の胃袋を支える、沖縄食堂。早くて、安くて、旨い、３拍子揃った点が魅力ですが、料理のオリジナリティも面白いところ。カツ丼やカレーなど食堂定番メニューの他に、その店ならではという珍しい一品もあります。 okinawasoba.ha…

ども、さんぺいです。 宮古そばの旅、別日に日帰りで訪問した様子をお伝えしたいと思います。６軒目は、伊良部島にある『伊良部そばかめ』。沖縄の地元紙沖縄タイムスが２０２３年に行った、沖縄そばに関するアンケートで宮古・八重山エリアで上位６店舗に選…

ども、さんぺいです。全ての沖縄そば屋を巡ってみたい、そう思ったのはいつだったのか。今でもふと我に返り、終わりの見えない挑戦に無謀だなと思うこともあります。でも、たまにはバカっぽい夢を追いかける人がいてもいいのかなと。結局、昼飯に沖縄そばを…

ども、さんぺいです。沖縄そばの奥深い世界。まだまだ、あなたの食べたことがない沖縄そばがあると思います。個人的に、これ美味しいんだけどあまり取り上げられる機会が少ないと思っているのが「中味そば」。 okinawasoba.hatenablog.com 「中身」、「中味…