ども、さんぺいです。早いもので２０２６年に入って１０日が過ぎました。お正月モードも抜け、日常にようやく慣れてきた感じです。仕事が始まると、なんだかあっという間に時間が過ぎていきますよね。ちょっとひと段落の３連休、趣向を変えて２０２５年にオ…

ども、さんぺいです。沖縄そばとひと口に言っても、具材によって様々な種類があります。有名なのがソーキそば、三枚肉そば、ゆし豆腐そばですが、中でもユニークなメニューが野菜そば。「肉野菜そば」「肉そば」とも表記され、肉野菜炒めを沖縄そばにオンす…

ども、さんぺいです。沖縄県民の「ソウルフード」と言われ、数多くの沖縄そば専門店があるのはもちろん、家庭でも広く食べられており、食堂、コンビニ、弁当屋、どこでも食べられる沖縄そば。日々沖縄そばを食べている沖縄県民ですが、実は沖縄そばの生産量…

ども、さんぺいです。全国的に沖縄そばの認知度も上がり、沖縄そばを一度も食べたことがないという方は減ってきているように思います。一方で、「ソーキそば」などと比べて未だ知られていないメニューもあります。その一つが「中味そば」。 www.maff.go.jp …

ども、さんぺいです。年中暖かいイメージのある沖縄ですが、１２月を前にようやく寒くなってきました。最近は、半袖生活を卒業し、パーカーなどを着て過ごしております。寒くなるといっそう美味しくなるのが汁もの。熱々の沖縄そばがさらに美味しくなる季節…

ども、さんぺいです。今回は、沖縄そばの中でもちょっと変わったイカ墨を使った沖縄そばを紹介したいと思います。沖縄そばのスープは一般的に鰹節や昆布、豚骨で出汁を取ります。専門店や食堂、家庭で食べる沖縄そばの出汁の基本はだいたい同じです。ところ…

ども、さんぺいです。国民食と言われるカレー。カレーライスそのものも人気ですが、麺料理との掛け合わせも定着しています。カレーうどんやカレー南蛮そばなど有名なお店も多いですし、最近ではカレーラーメンも盛んに作られています。一度香りを味わってし…

ども、さんぺいです。シリーズ「沖縄そばの歩き方」では、不定期で沖縄そばの楽しみ方を私なりにお伝えしようと思っています。皆さんの沖縄そば食べ歩きが、少し豊かになるようなお話ができたら嬉しいです。 ＜これまでの沖縄そばの歩き方＞ okinawasoba.hat…

ども、さんぺいです。シリーズ『沖縄そばの歩き方』では、私が思う沖縄そば食べ歩きの楽しみを少しずつ紹介しています。こんな視点で見たら、もっと沖縄そばの食べ歩きが楽しくなるんじゃないかという提案です。第５回の『沖縄そばの歩き方』は、沖縄そばの…

ども、さんぺいです。だんだん沖縄そばメニューの「呼び方」の違いが分かってきたのではないでしょうか。第４回の『沖縄そばの歩き方』では、沖縄そばの分類方法の２つ目。地域毎に分けるを詳しく説明したいと思います。 okinawasoba.hatenablog.com まだ第…

ども、さんぺいです。前回の『沖縄そばの歩き方』第２回では、沖縄そば全体の概要について説明しました。「沖縄そば」には、 （Ａ）沖縄そばという麺類全体をまるっとまとめた大きな意味と、（a）三枚肉、かまぼこ、ネギなど基本形のメニューを指す小さな意…

ども、さんぺいです。沖縄そば問題の一つに、「沖縄そばとソーキそばって何が違うの？」があります。私たちが本土のお客さんを沖縄の食堂へ連れていった時、必ず聞かれるのがこの質問。沖縄県民には常識でも、初めて沖縄そばを食べる方には、「沖縄そば」と…

ども、さんぺいです。おかげさまでブログも２年を過ぎ、紹介した沖縄そばも３００に近づいてきました。企画として、沖縄そばの食べ歩きについて、まとまったものを書いてみようかなと思い、タイトルを『沖縄そばの歩き方』としました。もともと、沖縄そばの…

ども、さんぺいです。「沖縄そば食べ歩き」を掲げている当ブログですが、今回は、一般的な沖縄そばではなく、言わば沖縄そばのＢ面のような存在、「沖縄焼きそば」を取り上げたいと思います。 okinawasoba.hatenablog.comこれまでも、山羊汁を使ったそばや・…