ども、さんぺいです。
今日は、あの『元祖大東そば』を久しぶりに食べてきました。
沖縄そば好きならその名前を聞けば分かると思うのですが、南大東島発祥の「大東そば」を那覇市牧志のニューパラダイス通りで２０年近く提供されていたお店です。
その後、近くの浮島通りに移転し営業されていたのですが、２０２３年３月でお店を閉じた事を知り、すごく残念に思っていました。
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現在、元本店の方がそのまま麺づくりを行っているそうで。
豊見城市にある『ドライブインナナチ』でも「元祖大東そば」が食べられるそうです。
そして浮島店の方が、引き継ぐ形で営業を続けているのが『石だたみ』なんだそう。
『石だたみ』は那覇市首里金城町にある居酒屋で、店主さんのお母さまが経営されているそうなんです。
その『石だたみ』の店舗を昼間使って、あの「元祖大東そば」を提供しているんだそう。
２０２３年５月のGW明けあたりから開始したそうで、首里の地で「元祖大東そば」を食べられるなんて嬉しい限りです。
「元祖大東そば」が食べられる『石だたみ』は、その名の通り、那覇市首里の史跡「石畳」の通り沿いにあります。
首里城近くの金城町は、沖縄の重要な文化財が集中する歴史スポット。
この日も、たくさんの観光客の方が「石畳道」を訪れていました。
首里城側の通りです。
「石畳入口」のバス停が。
ここが「石畳道」の入口。
琉球王朝時代に作られたそうです。
ここからは徒歩での移動になります。
首里城側の高台から寒川方面に向けて、石畳が綺麗に敷かれています。
歴史に思いをはせながら沖縄そばへ向かう。
しばらく行くと『ゆくい処 石だたみ』が見えてきます。
通り沿いにあるので、まず見落とすことないはず。
周囲の歴史的な史跡に溶け込むように、趣のある建物。
雰囲気ありますね。
そして嬉しかったのが大きく掲げられた「元祖大東そば」の文字。
こうしてまた再開できるなんて、嬉しすぎる。
『ゆくい処 石だたみ』では昼営業で、「元祖大東そば」を提供されているんだそう。
メニューは、やっぱり基本の「大東そば」と、「ソーキそば」、素そば的な「たまごそば」から選ぶことができます。
サイドメニューはもちろん「大東寿司」があります。
注文は食券制です。
年季のある居酒屋だけあって、雰囲気が最高。
インテリアの一つ一つにも重みがあります。
沖縄では、お酒（泡盛）を甕（かめ）に入れて熟成させる文化があるのですが。
お店の泡盛は年季が入っていて美味しそう。
座席は、テーブル席とカウンター席があります。
小ぢんまりとした落ち着いた雰囲気。
ご主人は、以前のニューパラダイス通りのような感じで営業できればと話されていました。
久しぶりの「元祖大東そば」、大東寿司セット（大）1250円をいただきました。
再会に胸が躍ります。
特徴的な少し白濁した動物系主体のスープ。
鰹出汁主体のあっさり系が多い最近では珍しく感じます。
動物系のコクがあって贅沢なスープ。
一見こってりした印象ですが、サラッとしていて尖ったところが全然なく円やかです。
油っぽさも無いので、力強いけど重たい感じはありません。
「元祖大東そば」最大の特徴はこの麺。
今も元祖大東そば製麺所から朝イチで仕入れ、茹でたものを提供しているんだそう。
沖縄そばの麺の中でも、最大級の太さで、他に似たようなお店が思いつかないぐらい個性的。
麺は一般的なものよりもかなり短く、そこも面白い。
力強さはあるけど、固いわけではなく、モチっとした食感が印象的です。
この麺をくちいっぱいに頬張りながらたべるのが最高に美味しい。
具材は、かまぼこと、玉子焼きと三枚肉。
動物系のスープに、玉子焼きが良く合うんです。
味染みに玉子焼きがたまらない。
三枚肉もほどよい味付けで、麺とスープにマッチしていました。
柔らかい三枚肉が美味。
久しぶりに食べた「元祖大東そば」。
宮古そば、八重山そばなど、地域の沖縄そばがありますが、「大東そば」は地理的、歴史的な経緯からも飛びぬけて個性的な沖縄そばだと思います。
そんな「元祖大東そば」がこうして、引き継がれているだけでも感謝です。
いつも思うけど、他に似たような存在がないんですよね。
セットでいただいたのが、「大東寿司」。
大東島の郷土料理で、カジキやマグロの漬けのお寿司です。
しっかりと甘辛く味付けされた魚と、甘く強めに酢を効かせたシャリ。
お魚のねっとりとした食感がたまらなく美味しい。
この「大東寿司」が、「元祖大東そば」の動物系スープにめちゃくちゃ合うんです。
これこそまさにマリアージュ。幸せな関係。
「元祖大東そば」を食べる時は、大東寿司」がマストですよ。
セットについてくるもずく。
帰りは腹ごなしに、周囲の史跡を散策しました。
「石畳道」周辺にスポットがたくさんあります。
美味しい「元祖大東そば」を食べながら、歴史観光も楽しめる最高なコース。
沖縄そばも観光も楽しめるのでお薦めです。
※注意点
『ゆくい処 石だたみ』の店舗で、昼営業（１１時～１５時）「元祖大東そば」を提供しています。（日曜日定休）。
ご主人は物産の仕事もしているため、県外物産展時にはお店を閉めているそうです。
不定期でお休みがあるため、事前に確認してからの訪問をお薦めします。
『ゆくい処 石だたみ』電話番号：098-886-2373
