ども、さんぺいです。
写真を見てピンときた方は上級者。
そう、「首里そば」ですよね。
うるま市にある『田舎庵』では、あの名店『首里そば』監修の沖縄そばが食べられるんです。
『首里そば』は行列店ですし、なかなか首里に行くのも難しいという方に、中部地域（うるま市）でも食べられるのでお薦めです。
店は、うるま市みどり町にある『味処 田舎庵（いなかあん）』。
市役所にも近いうるま市の中心市街地にあり、アクセスも便利な店舗。
夜は居酒屋として営業しており、ランチ限定で沖縄そばを提供しています。
大型の店舗なので、席数も多く利用しやすいのが特徴です。
店舗前に駐車場が用意されています。
第２駐車場もあり、駐車スペースに困ることがないので安心です。
夜は居酒屋もされている事もあって、さすが席数もあって、ゆったりとしたつくり。
清潔感があって、落ち着いた雰囲気。
座敷もあるので家族連れも利用しやすいはず。
この日もファミリーの利用が多くありました。
子ども用の椅子も用意されています。
席は、テーブル席、座敷、カウンター席があります。
店舗が大きく、様々用途に対応できます。
もちろん、ひとり客でも居心地よかったです。
ドリンクもサービスなので、会食での利用も良いですね。
『田舎庵』のメニューです。
基本は、「首里そば」監修の沖縄そば。
サイズが（大）（並）（小）から選べます。
サイドメニューには、沖縄そば定番のじゅーしーといなりもあります。
『首里そば』にはない、ゆし豆腐そばと、中身そばがあるのも面白い。
これは貴重ですね。
さらに、沖縄そばとちらし寿司のセットも。
これは居酒屋さんならではのメニューですね。
今回は「首里そば」（並）650円をいただきました。
行列店の『首里そば』は私もハードルが高く、過去に食べられたのは数回のみ。
年に１、２回食べられるかどうかなので。
久しぶりの「首里そば」にテンション上がります。
見た目も本店と同様のルックス。
澄んだスープが印象的なシンプルな沖縄そばです。
スープは沖縄そばの基本ともいえる豚肉と鰹節で出汁を取られていて、最小限の塩で味付けされてます。
あっさりとした、魚介系出汁中心のスープ。
シンプルだけど出汁の旨味が染みる、深い味わいです。
雑味がなく、スッキリとしたスープは無意識にどんどん飲み進めてしまう。
プツンと切れる、固めの食感、「首里そば」の麺です。
この歯応えがすごく独特なんですよね。
最近は、自家製で生麺を提供している沖縄そば専門店も増えていますが、プリ感やつるっとした感じの生麺ともまた違う美味しさが「首里そば」の麺にはあります。
具はしっかり赤肉が使われているなど、ほんと「首里そば」の雰囲気。
味の染みた赤肉は、脂身がないので重たすぎず、しっとりとした食感。
この素朴さもまたいいんです。
沖縄そばといえば、かまぼこ。
豚肉の陰に隠れがちですが、沖縄そばの定番です。
やっぱり無いと寂しいよね。
生姜も、『首里そば』本店に倣って針生姜です。
一般的な紅ショウガではなく、針生姜を使うというのも『首里そば』以降に増えていったんだとか。
繊細なスープを活かす、これも一つの発明かもしれません。
「首里そば」の風合いを感じられる沖縄そばでした。
味わい深いスープと、独特の歯ごたえのある麺を最後まで楽しみました。
『田舎庵』は、駐車場があって、席数も多めなので入りやすいお店です。
家族連れなど団体でも利用しやすいはず。
気軽に「首里そば」の味が楽しめるので、まだ食べたことがないという方は是非、利用してみてください。
出汁の効いたジューシーはあっさりと仕上げていて、もういくらでも食べられそうな美味しさ。
まーさん。
紅イモのスイーツまで付いてくるの嬉しい。
「沖縄そばスタンプラリー」２７個目のスタンプをゲット。
