ども、さんぺいです。
「良いお店」って何だろうって考えたとき。
味が美味しい、立地が良い、値段がリーズナブル、接客が良い・・・色々ありますが。
自分にとって「良いお店」、好きなお店って結局シンプルで。
もう１度行きたいと思うかどうかじゃないでしょうか。
不思議と、直感的にみんなそれを感じてると思います。
今回ご紹介する『北谷そば』は、食べた後、ここはまた来たいと瞬間的に思った沖縄そば屋でした。
『北谷そば』は、北谷町桑江にお店があります。
店の近くにある「ジミー北谷店」が目印。
「ジミー」は、沖縄ではお馴染みの、洋菓子などが充実している食品店です。
お店は、２０２３年８月オープンの新しい沖縄そば屋。
夜は豚しゃぶのお店「北谷ダイニング ちゃぁぶ～」として、昼に『北谷そば」として営業されています。
店舗前に駐車場があります。
駐車スペースは、近くに第２駐車場まで用意されているので安心。
遠方から訪問する場合は、駐車場の確保が気になるところなので、これは助かります。
店内は、木調を基本とした内装。
夜営業を別でされていることもあって、余裕を持った席の配置になっています。
リラックスして食事を楽しめそう。
名嘉睦稔さんの版画が飾られていたり、インテリアも素敵です。
穏やかな空気が流れている店内。
席は、テーブル席と、掘りごたつの席があります。
外観からは分かりませんでしたが、思っていたよりも席数は多め。
会食などでの利用も良いですね。
『北谷そば』のメニューです。
基本の沖縄そばに、ソーキそば、塩軟骨ソーキそばがあります。
色々と楽しみたい方は、ミックスそばがお薦め。
麺は、縮れ麺と、ストレートの中平麺から選ぶことができます。
月曜日、火曜日限定で「豆腐そば」もあるよう。
『北谷そば』では、地元「北谷の塩」をフィーチャーしていて、沖縄そばのスープや、ジューシーに使っています。
「北谷の塩」は、北谷町の海水を原料としていて、「うまみ成分が強く、美味しさと塩辛さのバランスが取れた塩」なんだそう。
今回は、おすすめの塩軟骨ソーキそば（大）830円をいただきました。
ひと口飲んですぐわかる塩にフォーカスしたスープ。
シンプルに出汁と塩の美味しさを感じられるスープになっています。
鰹など魚介系中心の出汁で、あっさりとした後味。
塩味が立っていますが、尖った印象はなくすごく円やかです。
雑味が全くない、丁寧ですごくクリアなスープ。
余計なものが無いというか、塩の美味しさと、出汁の旨みがこんなにくっきりと分かるのって凄いなと思います。
初めて出会った味でした。
知念製麺所という麺は、中細の縮れが入った短めの麺。
縮れ麺ですが、口当たりはソフト。
主張が強い縮れ麺とまた違って、細めの麺が繊細なスープによく合っていました。
大好きなタイプです。
塩軟骨のソーキは、炙られていて香ばしいお肉。
外側はしっかりと、中はトロっとした食感です。
よく味が染みたソーキを楽しみました。
彩を添える玉子焼き。
最近は、玉子焼きを載せるお店も増えてきましたね。
スープに浸して食べると美味しいんです。
『北谷そば』は、とにかくスープが印象的で、出汁と味付けのバランスがすごく好みでした。
あっさりしてるんだけど、旨味がしっかりあって余計なものが何もない。
これはまた絶対に食べたいなと思いました。
「北谷の塩」を堪能できる貴重な一杯、沖縄そばじょーぐー（沖縄そば好き）に是非食べてほしいです。
ジューシーは、にんじん、ひじき、ネギ、しいたけなど具沢山であっさりに仕上げていて、こちらも好みでした。
まーさん。
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