今朝の沖縄は、台風10号の影響で、強い風と雨。
昨晩から夜中に起きるほど、窓ガラスが揺れています。
被害が大きくならないと良いのですが。
さて、昨日、那覇市新都心にある『てぃあんだー』を訪問してきました。
那覇でも屈指の人気店で、いつも待ちができる沖縄そば専門店です。
『てぃあんだー』の特徴は、洗練された店構えと、上品な味付け。そして、沖縄そばの可能性を広げる新しい試みがたくさんあること。
訪問のたびに感動がある、大好きなお店です。
外観も素敵で、一見すると洋食屋さんのよう。
穏やかな音楽が流れる店内は、カフェのような居心地です。
ガラスが大きく、すごく開放的な雰囲気。
メニューは、基本となる沖縄そばに、そーきそば、軟骨そーきそば、てびちそばなどが揃っています。
変わった所で、海老そばや、つけ麺、チキンカレーなども扱っており、沖縄そばの枠にとらわれない試みに、ワクワクします。
そして、店の特徴ともなっている自家製の麺。
２種類から選べ、平打ちの太麺と、丸麺の細麺があり。
さらに、麺にフーチバーを練り込んだメニューもあります。
じゅーしーは、沖縄の一般的なネギを入れたものの他に、ニラじゅーしーがあるなど、工夫が色々と。
悩むのが楽しいバラエティあるメニューですが、
沖縄そば（大）780円を太麺で、いただきました。
見た目も美しい沖縄そば。
澄んだスープは、鰹ベースで、うっとりするほど出汁が美味しい。
あっさりとした後味ですが、旨味は強く感じます。
写真で、分かるでしょうか。
太麺は、かなり幅広の平打ち麺でインパクトがあります。
麺自体の味がしっかり感じられて、コシのある食感は、『てぃあんだー』でしか食べられない、すごくオリジナルな麺です。
厚みがありながら、柔らかく仕上げた三枚肉の美味しさにも、驚き。
これまで食べた中でも、最高に美味しい三枚肉でした。
従来の沖縄そばの枠に止まらない、麺やスープで、具に至るまで丁寧な印象の一杯。
食べるたびに新しい発見があるような気がします。
ファンがたくさんいるのもよく分かる、素敵なお店です。
是非、訪問してみてください。
