ども、さんぺいです。沖縄そばは、明治後期に現在のような形が出来上がりました。ラーメンと違い、当初は木の灰から取った木灰汁を用いて、小麦粉、水、塩などを原料に麺を作っていたそうです。 okinawasoba.hatenablog.com拙著『さんぺいの沖縄そばの歩きか…

ども、さんぺいです。２０２５年、あけましておめでとうございます。 okinawasoba.hatenablog.com昨年は、『Ａランチ』出演や、雑誌『ディスカバー』、阪急うめだ本店での催事、ラーメンエキスポでのスリムクラブとのステージなど、様々な場所で沖縄そばの紹…

ども、さんぺいです。今回は沖縄そば屋さんの中でも貴重な、木灰汁を用いて手打ちで麺作りで行うお店の紹介です。現在の沖縄そばは一般的にラーメン同様、小麦粉に「かん水」を合わせて作れられています。しかし、当初の沖縄そばは、特徴としてがじゅまるな…

ども、さんぺいです。世間がワールドシリーズに湧く最中。沖縄そば好きとしては違ったことを考えていました。行列店に行くなら今なんじゃないかと・・・。普段は激込みの行列店でも、今日なら余裕で入れるかもしれない。淡い期待を持って、那覇屈指の人気店…

ども、さんぺいです。この日は張り切って、沖縄本島北部の今帰仁村まで遠征。以前から行きたかった『今帰仁そば』を訪問しました。 今帰仁村諸志にある『今帰仁そば』。創業は２０１５年。私の周りの沖縄そばファンの間でも評判で、ずっと宿題店だったのです…

ども、さんぺいです。今回はもう絶対、絶対に「こってり」食べると決めてました。那覇市のJA真和志支所内にある『沖縄すば処 月桃』。スープが、あっさり/こってりから選べるのですが、前回、人気のこってりが食べられなかったのです。沖縄そばあるあるです…

ども、さんぺいです。最近、沖縄そば以外の話題もちょくちょく出していますが、本来の目的は沖縄そば専門ブログ。あらためて、メインに戻って沖縄そばの紹介をしたいと思います。 okinawasoba.hatenablog.com定期的に読んでくれいてる読者なら気づいていると…

ども、さんぺいです。皆さん勤労感謝の日いかがお過ごしですか。休みだった方も、お仕事だった方も、お疲れさまです。私は半分仕事といった感じの１日でした。最近は忙しくしていて、なかなか丸１日休みはいただけないですね。ま、忙しいのはいいことか。今…

ども、さんぺいです。今回は、沖縄そばを語るとなったら外せない、『てんtoてん』の紹介です。沖縄県内には、沖縄そばの専門店が多くあり、当ブログでも追いかけ続けていますが、終わりが見えないほどたくさんのお店があります。そんな数多い沖縄そば専門店…

『沖縄そばスタンプラリー』の紹介は、以前の記事から↓ okinawasoba.hatenablog.com ども、さんぺいです。沖縄県民の恒例行事『沖縄そばスタンプラリー』が今年もはじまりました。沖縄そば関連の企画では、最大のイベント。沖縄そばじょーぐー（沖縄そば好き…

どうですか、このインパクト。今回は、「カレーそば」を食べてきました。（以下、カレー沖縄そばを、全て「カレーそば」と表記します）。沖縄そばと言うと、鰹節と豚の出汁を合わせた、澄んだスープをイメージされると思いますが、こんなそばもあるんですね…

好きな沖縄そば屋について考えるとき、決め手になるのは何でしょうか。 そばじょーぐー（沖縄そば好き）の間でも、意見は様々ですが。「決め手」になるのは、やっぱり、スープと麺の好みの２点が大きいと思います。スープだと、鰹出汁派か、豚骨出汁派か、あ…

今日の沖縄は、曇りの天気。 夕方から、「FC琉球」対「ジェフユナイテッド千葉」の試合観に行くから晴れてほしいな。 週末は沖縄そばを食べに行こうってことで。 こちらも以前から行きたかった、那覇市赤嶺にある「木灰そば とらや』を訪問しました。 場所は…

連休を利用して、以前からずっと行きたかった沖縄そば店を訪問しました。 沖縄そば好きにとって特別なお店です。 那覇市識名にある『てんtoてん』。 店名から個性的なお店ですが、沖縄のそばじょーぐー（そば好き）なら、きっと知らない人はいない、名店です…

沖縄では、緊急事態宣言が解除されて１週間。 ようやく日常が戻りつつあります。 普通に友人と会ったり、外へ出られる生活のありがたみを感じています。 さて、週末は沖縄そばを食べに行こうってことで。 那覇市寄宮にある沖縄そばの有名店『月桃』を訪問し…

最近、猛暑が続いていますね。 沖縄も今年の夏は台風が少なく、もったいないぐらい気持ちの良い晴天が続いています。 今日は、久しぶりに憧れの沖縄そば店を訪問しました。 沖縄本島の北部、本部町渡久地にある『きしもと食堂』の本店です。 沖縄そば店を訪…

昨日の晴天から一転。 沖縄は、台風５号の影響で風雨が強まっていて、これからさらに暴風雨になる予定です。 天気の移り変わりの速さも、南国ならではですね。 今日のお昼は、那覇市首里にある、沖縄そばの超人気店『御殿山』を久しぶりに訪問しました。 も…