ども、さんぺいです。新店の増加によってアレンジ系の沖縄そばや、個性的な内装のお店が増えています。新規性はとても大事ですし、刺激的な沖縄そばも面白いなと思い追いかけているのですが。一方で、沖縄そばは大衆食だから、飾らない、奇をてらわない、普…