１沖縄そばの特徴は、鰹出汁と豚骨の出汁をミックスして作られるところですが、沖縄そば専門店によって、どちらの出汁をメインに用いているのか、これが好みの分かれるところです。小さな頃から沖縄そばを食べて育った沖縄県民には、必ずと言っていいほど「…

好きな沖縄そば屋について考えるとき、決め手になるのは何でしょうか。 そばじょーぐー（沖縄そば好き）の間でも、意見は様々ですが。「決め手」になるのは、やっぱり、スープと麺の好みの２点が大きいと思います。スープだと、鰹出汁派か、豚骨出汁派か、あ…

沖縄県の那覇市首里。 首里城があることでも知られているこの地域は、琉球王府時代の中心地であり、歴史的な史跡、建造物が多く残されています。市街地のような華やかさはありませんが、ゆったりとした空気と、歴史を感じられる街です。 観光で訪れた方も多…

人間の記憶で不思議だなと思うのが、ふとした瞬間に昔を思い出す時って、匂いだったり、味だったりしませんか。見たものは、はっきり思い出せないんだけど、匂いや味でその時の感情や、雰囲気が蘇ってくる感じ。食べ歩きをしていて、良かったことの一つに、…

今日の沖縄は、台風から一転して快晴。 抜けるような青空でした。陽が長くなり、本格的な夏が近づいているのを感じます。今回は、浦添市勢理客にある『寿味食堂』を訪問しました。寿味食堂と言うと、沖縄で思い浮かぶのは、そう、沖縄のタレント川満聡さんが…

【あやぐ食堂全制覇への道】人生で、ささやかな夢って、誰しもあると思います。ハリウッド俳優になりたいとか、３億円当てたいとか、そんなんじゃなくて。ケーキを１ホール食べてみたいとか、憧れの場所へ行ってみたいとか、出来そうなんだけどやってないや…

沖縄は台風２号の影響で、昨日から強い風雨に見舞われています。 夜中も風の音で起きるほどの強風。通常、沖縄で台風というと、梅雨が明けた7月から本格化するので、４月にこれだけ接近するのは珍しい。私も４月に台風がきた記憶はほとんどありません。台風…

今年の食べ歩きのテーマの一つに「肉野菜そばの可能性を再発見する」があります。 もう繰り返し、当ブログで取り上げているのですが。 okinawasoba.hatenablog.com私も含めて、「肉野菜そば」「野菜そば」「肉そば」って、沖縄そばファンの間であまり評価さ…

沖縄そばと一口に言っても、種類は様々。沖縄そば専門店や食堂に行った方は分かると思いますが、ノーマルな沖縄そばに加えて、ソーキそば、野菜そば、ゆし豆腐そば、肉そばなどなど。複数のメニューが初心者を悩ませます。 （沖縄食堂の例。そばだけでも複数…

このテーマ【沖縄そばと本】では、私が出会った沖縄そばに関する本を紹介していきたいと思います。これを読んでくれて、こんな情報もあるよ！とアドバイスをいただけたら、凄く嬉しいです。マニアックな企画ですが、沖縄そばの世界を読者の皆さんと一緒に探…

【あやぐ食堂全制覇への道】人生で、ささやかな夢って、誰しもあると思います。ハリウッド俳優になりたいとか、３億円当てたいとか、そんなんじゃなくて。ケーキを１ホール食べてみたいとか、憧れの場所へ行ってみたいとか、出来そうなんだけどやってないや…

ファミレスやファストフードの飲食店が増える前。沖縄で普段使いの飲食店と言えば「食堂」でした。地上戦を経験し、多くの犠牲があったことから、戦争未亡人がはじめやすい仕事として「食堂」をはじめたという話もあります。沖縄の復興を支えてきたものの一…

「てびち」は、沖縄で広く食べられている豚足の煮付けです。 豚肉大好きの沖縄県民。豚は沖縄の食文化に欠かすことのできない食材で、「豚は、鳴き声以外は全部食べる」と言われているほど。全国的には、豚足に馴染みがない地域もあると思いますが、多くの沖…

住みたい町ってどんな町でしょう？人によって様々だと思いますが、商業地で便利な方が良いとか、自然が豊かで落ち着いた町が良いとか。職場との距離もありますが、引っ越しを検討する際に、自分のフィーリングに合うかどうか、そんな感覚ってありますよね。…

沖縄県民のソウルフード、沖縄そば。沖縄県内では、家庭をはじめ広く食べられていて、数多くの専門店や食堂、レストランなどで提供されています。弁当屋でスープ替わりに百円そばが販売されているなど、沖縄県民はとにかく大好き。沖縄そばは、当初、食堂な…

このテーマ【沖縄そばと本】では、私が出会った沖縄そばに関する本を紹介していきたいと思います。これを読んでくれて、こんな情報もあるよ！とアドバイスをいただけたら、凄く嬉しいです。マニアックな企画ですが、沖縄そばの世界を読者の皆さんと一緒に探…

【あやぐ食堂全制覇への道】人生で、ささやかな夢って、誰しもあると思います。ハリウッド俳優になりたいとか、３億円当てたいとか、そんなんじゃなくて。ケーキを１ホール食べてみたいとか、憧れの場所へ行ってみたいとか、出来そうなんだけどやってないや…

沖縄そば食べ歩きのブログをやっておいて、何をいまさら、ですが。食べ歩きをしていて、「これは人に教えたくないな」ってお店ありますよね。ここは自分が通うために、これ以上流行ってほしくないというファン心理。今回のお店はそんなお店でした。私自身も…

この１週間、沖縄は快晴が続いています。どこまでも続く青空が気持ち良い。今日もガッツリ行くぞってことで、行ってきました北谷町。北谷町美浜は、アメリカンビレッジなど個性的な店が立ち並ぶ商業地。一方で西海岸に面し、サンセットビーチやアラハビーチ…

あなたにとってのご馳走って何ですか？ステーキ、お寿司、天ぷら？ハレの日に食べるご馳走は、地域によって固有のものも在ると思います。沖縄県民にとって、中味汁、イナムルチ、牛汁、ソーキ汁、山羊汁などの「汁物」は必ず挙げられるご馳走です。以前は、…

観光やデート、家族でのランチ、友人との会食、ひとり食べ歩きなどなど、沖縄そば屋の利用目的は様々だと思います。早くて、リーズナブルで、美味しいが沖縄そばの魅力ですが、もちろんお店の雰囲気を楽しむのも大切な要素。歴史的な古民家や、カフェのよう…

昨日、今日と沖縄は快晴。気持ち良い青空が広がっています。気温はそこまで上がっていないので、快適な毎日を過ごしています。今回は、沖縄食堂の中でも創業50年を超えるレジェンド『みどり屋食堂』を訪問しました。 早くて、安くて、すごく旨い、かつボリュ…

いよいよ４月に入りましたね。新入生や、新社会人、新しい部署での仕事へ異動になった方もいると思います。スタートの時期。何だか身が引き締まる思いです。何かがはじまる予感がするこの時期、この空気感が自分は好きです。さて、沖縄そばの食べ歩き、今回…

【あやぐ食堂全制覇への道】人生で、ささやかな夢って、誰しもあると思います。ハリウッド俳優になりたいとか、３億円当てたいとか、そんなんじゃなくて。ケーキを１ホール食べてみたいとか、憧れの場所へ行ってみたいとか、出来そうなんだけどやってないや…

沖縄そば大好きの沖縄県民の間では、長年の論争があります。 それは、「沖縄そばなら、鰹出汁、豚骨出汁どっち派？」という問題。そもそも、沖縄そばは、鰹節の出汁、豚骨の出汁の両方を用いて作られるのが一般的です。鰹出汁と豚骨の出汁をミックスして作ら…

今回は、海老を使ったスープの珍しい沖縄そばを紹介します。 新都心にある沖縄そばの『てぃーあんだー』の琉球海老そばを食べてきました。 『てぃーあんだー』は、たくさんある沖縄そば屋の中でも屈指の人気店で、いつも待ちができる沖縄そば専門店です。 『…