ども、さんぺいです。コロナ明けの２０２３年以降急増している沖縄そば専門店。様々な傾向がありますが、特色の一つは多様化だと思います。従来の鰹・豚出汁ベースのスープ、茹で麺、三枚肉など伝統的な具材にとらわれず自由な発想でチャレンジするお店が増…