ども、さんぺいです。皆さん沖縄そばの種類と言うと、何を思い浮かべるでしょうか？三枚肉に軟骨ソーキ、ゆし豆腐、てびちという方もいるかもしれません。取り上げられる機会が少ないのですが、実は沖縄県民が密かに熱愛する沖縄そばが「中味そば」なんです。…

ども、さんぺいです。１０月１７日「沖縄そばの日」に行った桜坂劇場イベントのご報告です。おそらく歴史上初であろう、「沖縄そばの日」に沖縄そばを語ろうというトークイベント。果たして、人が集まるかドキドキだったのですが、沢山のそばじょーぐーに参…

ども、さんぺいです。日々沖縄そばの新店を追いかけている私。そんな中にあっても必ずリピートしている定番のお店があります。理由は、立地などの使い勝手の良さや価格の手頃さなど色々ですが、やっぱりそこでしか食べられない味があるから。 『高江洲そば』…

ども、さんぺいです。年中暖かいイメージのある沖縄ですが、１２月を前にようやく寒くなってきました。最近は、半袖生活を卒業し、パーカーなどを着て過ごしております。寒くなるといっそう美味しくなるのが汁もの。熱々の沖縄そばがさらに美味しくなる季節…

ども、さんぺいです。今回は、沖縄そばの中でもちょっと変わったイカ墨を使った沖縄そばを紹介したいと思います。沖縄そばのスープは一般的に鰹節や昆布、豚骨で出汁を取ります。専門店や食堂、家庭で食べる沖縄そばの出汁の基本はだいたい同じです。ところ…

ども、さんぺいです。去年、今年と沖縄そば屋の出店が相次いでいて、特徴の一つは、参入者が多様化していること。私自身、長年沖縄そばの食べ歩きを続けてきましたが、中にはハッとするようなアプローチの沖縄そばも。まだまだ可能性がある料理なんだなと考…

ども、さんぺいです。１１月１６日（日）、南城市まつりと合わせて第１回目となる「沖縄そばグランプリ in なんじょう」が開催されました。初の開催となる、南城市内沖縄そば専門店５店舗によるグランプリ。当日は、１１月なのに最高気温２８度という沖縄な…

ども、さんぺいです。２０２５年の今年も沖縄そばが豊作。最近も連日新店を訪問しており、嬉しい悲鳴を上げています。最近の沖縄そばで感じるのが、スタイルの多様化。出汁へのアプローチ、使う麺、載せる具材など味の面はもちろん、店舗の作りや、メニュー…

ども、さんぺいです。沖縄の食文化には様々ありますが、庶民の文化の一つが「沖縄弁当」。多くの弁当屋さんが存在し、安価でボリューム満点なことで知られています。 okinawasoba.hatenablog.com以前ブログでも取り上げた、那覇市の『むんじゅる弁当』は安く…

ども、さんぺいです。今回は、１１月１６日（日）に予定されている『南城市沖縄そばグランプリ』に出場する『わらまる商店』を訪問しました。『南城市沖縄そばグランプリ』は、「南城市まつり」に合わせて開催される催しで、市内の人気沖縄そば５店舗が出店…

ども、さんぺいです。沖縄そば大好き人間のわたくし、さんぺい。ノーマルの沖縄そばはもちろん、肉野菜そば、中味そば、てびちそばなど、沖縄そばに関するメニューならジャンル問わず食べ続けてきました。そして、遂に沖縄そばに飽き足らず、沖縄そば屋のカ…

ども、さんぺいです。沖縄県民のソウルフード沖縄そば。その歴史は長く、琉球王朝時代まで遡るとも言われていますが、現在のような形で確立したのは明治後期以降と考えられています。当時沖縄に入ってきた「支那そば」の影響を受けながら独自に発展してきた…

ども、さんぺいです。２０２５年沖縄そばの出店が多かったのは、那覇市と今帰仁村を中心とした本島北部地域でした。７月に「ジャングリア」が開業したことで、沖縄そばでも最もアツい地域になっている今帰仁村。また新たなお店の誕生です。 今回訪問したのは…

ども、さんぺいです。先日、奥武山公園で開催された「沖縄の産業まつり」で、なかなか食べる機会のない南大東村『いちごいちえ』の大東そばを食べることができました。 okinawasoba.hatenablog.com沖縄そばの特徴は、麺やスープ、具などが沖縄の各地域で異な…

ども、さんぺいです。日々変化していく沖縄そばの世界。沖縄そば専門店の増加と共に、味も店舗のスタイルも多様化が進んでいます。最新の沖縄そばも良いけど、ホッとするような沖縄そばが食べたい、そんな時ってありますよね。今回は名護の地で２０年以上続…

ども、さんぺいです。日々、沖縄そばを食べ歩いている私。もちろん定番の沖縄そばも大好きですが、沖縄そばから派生した新たなジャンルも追いかけています。なかでもずっと注目しているのが沖縄そばの「カレーそば」。 okinawasoba.hatenablog.com 沖縄そば…