ども、さんぺいです。一般的な沖縄そばは、鰹出汁と豚出汁をベースにしていて、その比率によりどちらを前面に出すかがお店の個性になります。 okinawasoba.hatenablog.com鰹を効かせたタイプか、豚出汁が強めか、はたまた上手くバランスを取ったタイプか。沖…

ども、さんぺいです。NHKワールドの人気番組で、なんと！沖縄そばが取り上げられます。ラーメンファンからも評価の高いあの番組で、沖縄そばが特集されるなんて。今回、わたくし、さんぺいも番組制作に協力させていただきました。老舗沖縄そば店の昔ながらの…