ども、さんぺいです。
３月も残すところあと僅かですね。
この時期、卒業や卒園、送別会などの光景をよく見かけます。
別れと旅立ちの季節なんだな、と実感。
新しいことを始めるのってなんか良いですよね。
進学、就職、転職、ほかいろいろ。
環境がかわる皆さんにエールを送りたいです。
私は変わらない日常を続けることになりますが、４月からもがんばろう。
今回は、『EIBUN（えいぶん）』の２号店が出来たと聞き、楽しみに訪問してきました。
『EIBUN』は、那覇市壼屋にある沖縄そば専門店で、２０１６年オープン。
私が知っている沖縄そば屋さんの中でも屈指の人気店で、行列が絶えません。
従来の沖縄そば専門店のイメージとは違ったスタイリッシュな店舗と、沖縄そばの枠を広げるようなメニュー展開が魅力です。
『EIBUN』の２号店ともいえる『STANND EIBUN』は、『EIBUN』からわずか百メートルほど先にあります。
お店から、もう見えるような場所で『EIBUN』から「のうれんプラザ」向けに歩くとすぐ着きます。
『EIBUN』が現在、めちゃくちゃ並ぶので、並びがまだ少ない２号店で同じ沖縄そばをいただけるのは嬉しい。
一部メニューは異なるようですが、基本の沖縄そばは一緒のようです。
外観もお洒落。
青のカラーを見ると『EIBUN』をイメージします。
ロゴも可愛いですね。
簡潔にデザインされた店内。
カウンター席になります。
素敵な内装で、この空間にいるだけでもテンション上がります。
ブルーの器も『EIBUN』のイメージ。
従来の沖縄そば専門店にないような香辛料も揃っていて、魅力的。
ブラックペッパーやカレー粉、花椒まで。
もちろん定番のコーレーグースーも。
『STAND EIBUN』のメニューです。
基本の沖縄そば、軟骨ソーキそばがあり、豊富なトッピングでアレンジできるのが特徴。
三枚肉、軟骨ソーキがトッピングできるのはもちろん、味玉やパクチーなど、今までの沖縄そばではないような具材も。
オリジナルな沖縄そばを自分でつくれるのは楽しいですね。
カレー沖縄そばやつけそばなどオリジナルなメニューもあります。
味変で、様々な香辛料が揃っています。
これだけ揃っているの凄いですね。
オリジナルグッズが店内で販売されていて、どれも可愛い。
今回は、軟骨ソーキそば950円をいただきました。
パクチーと、味玉をトッピングしています。
見た目からもう美味しいです。
食欲が止まらない。
まずスープからひと口。
出汁のしっかり効いた厚みがあるスープ。
店舗の外観や、スタイリッシュな店内から新しい味の沖縄そばとのイメージがありますが、ベースはめちゃくちゃ正当な沖縄そばです。
味つけはしっかり目で、すごく輪郭がはっきりとした力強いスープ。
後味はスッキリとしているので、最後まで美味しく飲み干せます。
どんどん飲み進めてしまう。
パクチーは別皿で提供されるので、好みで入れることができます。
麺は２種類から選ぶことができ、オリジナルのEIBUN麺と生麺があります。
今回は、オリジナルのEIBUN麺をチョイス。
細めの平打麺で、やや縮れのはいったストレートに近い麺。
ほどよい硬さで、啜り心地も良かったです。
スープにも良く合っていました。
楽しみにしていたパクチー。
私は沖縄そばにパクチーは初めてでしたが、意外なほど良く合う。
パクチーの風味と力のあるスープがベストマッチで、良アクセントになっていました。
これ好きだなー。
そう言えば、沖縄そばでは昔からフーチバー（よもぎ）を沖縄そばに入れる習慣があり、パンチがある香草は、もともと沖縄そばに合うのかも。
私的に、沖縄そばにパクチーは今後もハマりそうです。
軟骨ソーキは、箸でほぐれるほどの柔らかさ。
ボリュームもかなりあります。
こちらも沖縄そばでは珍しい味玉。
半熟仕様になっていて、後半、沖縄そばのスープと合わせながら楽しみました。
味玉が嫌いな人は世の中にいないでしょう。
軟骨ソーキに、味玉、パクチーまで楽しめる一杯。
独自にアレンジできるのが最高です。
普段沖縄そばでは食べられない素材もあって、ワクワクしながらいただきました。
パクチーなどの香草をトッピングしても負けない、『STAND EIBUN』の力強いスープがあってこそだと思います。
ベースがしっかりしているので、アレンジが活きるんですよね。
次は、オリジナルのメニューも食べてみたいな。
進化系の沖縄そば。
並ぶのは必至ですが、是非、新しい沖縄そばの世界を味わってみてほしいです。
今度の週末にいかがですか。
