ども、さんぺいです。
ゆし豆腐やてびち専門の沖縄そば屋はありますが、そう言えば意外と無かったのが「中味そば」専門の沖縄そば屋。
「中味そば」は、「なかみ」、「中身」、とも表記される、いわゆる豚の「モツ」を具材とした沖縄そばです。
モツというと、モツ焼きや、モツ煮などパンチ系の料理をイメージしますが、鰹出汁のスープで煮込んだ「中味汁」は優しい味。
「中味そば」ファンの皆さんお待たせしました！
待望の「中味そば」推しのお店誕生です。
名前は『irodori（イロドリ）』。
漢字の「彩」から来ているそうで、夜はお母さまが同じ店で小料理屋さんをやっています。
２０２６年５月４日にオープンしたばかりの新店です。
場所は、那覇市牧志。
県内在住の方だと、文具の安木屋近くと言えば、あの辺かと分かるはず。
沖縄都市モノレール「美栄橋駅」から徒歩８分。
国際通りからもすぐ近くです。
店のすぐ側は「緑ヶ丘公園」。
のぼりを頼りに、階段を上っていくとお店があります。
出来たばかりのお店は綺麗。
白と木を基調とした内装で清潔感があり、ポップスが流れる店内は沖縄そば屋とは思えない雰囲気。
オープンしたばかりなので、お祝いの花で溢れていました。
席は、カウンターのみ８席。
コンパクトで親しみやすいのもポイントです。
『 irodori（イロドリ）』のメニューです。
イチ押しは「中味そば」で基本のメニューになっています。
本ソーキと三枚肉が付いた「彩そば」、全部載せの「デラックスそば」もあります。
今回は「中味そば」1000円をいただきました。
三枚肉と昆布も別皿で付いてくるお得なメニュー。
まず驚くのは中味のルックス。
白く、美しさすら感じる中味（豚のホルモン）。
これまで色んなタイプの中味そばを見てきましたが、こんなに綺麗な中味は見た事がありません。
見た目からも丁寧に処理されているのが一瞬で分かります。
中味は、特性上、下処理がとても大切と言われています。
『 irodori（イロドリ）』の中味は、びっくりするぐらい柔らかく、全く臭みはありません。
中味の美味しさだけを残した感じ。
味付けも優しく、スープと合わせても絶品です。
豚、鶏、鰹などから出汁を取っているというスープ。
動物系主体ですが、とても上品な味わい。
後味がスッキリとしていて、しつこさがなく、余韻だけが残ります。
合わせる麺は、亀浜製麺所のストレート麺。
ほどよい硬さが特徴の麺で、この歯応えが魅力です。
穏やかなスープに良く合っていました。
三枚肉は甘辛によく味が染みていて、しっとり。
沖縄伝統の結び昆布は、柔らかくこちらもよく味が染みています。
ほっこりするような美味しさ。
お腹に余裕があれば食べてほしいジューシー。
こちらもあっさりな味付けで、油のまわりもほどよい感じ。
椎茸、ごぼう、にんじん、ネギなど具沢山なジューシーで、ごぼうが効いてます。
素材の旨さで食べさせるジューシーといった感じで、もういくらでも食べられそう。
「中味そば」をメインにした理由は、小料理屋で提供するお母さまの中味が好評だったからだそう。
母直伝の中味が魅力です。
中味好きはもちろん、まだ食べたことが無いという方や、ちょっと苦手という方にこそ食べてほしい。
沖縄そば自体も優しい奥行きのあるスープで、中味そば以外もきっと美味しいはず。
是非、訪問してみてください。
【那覇市の沖縄そば一覧】
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