ども、さんぺいです。
連日暑い日が続きますね。
沖縄も夏日になっていて、少々夏バテ気味です。
暑さに負けないよう沖縄そばを食べて、グランプリに向け頑張ります。
今回は、浦添市当山にある『そば処 一本松』を訪問しました。
キャリアのある沖縄そば専門店で、地元民に熱く支持されています。
お昼時にはすぐに満席になる人気店。
場所は、浦添市の当山小学校近く。
商業地ではなく、奥まった住宅地の中にあるので、普段なかなか通らない道だと思います。
初めての方はナビの使用がお薦め。
住宅地を走っていくと、『そば処 一本松』の黄色い看板が見えます。
案内に従って道なりに進んでいくと、すぐにお店が分かるはず。
住宅街の中にあるお店ですが、駐車場は余裕を持って確保されています。
まず、店舗前に駐車スペースがあり。
店舗の横にも、数台駐車できるスペースがあります。
沖縄の民具なども飾られている、趣のある店内。
落ち着いた雰囲気で、お客さんも地元の方がほとんど。
皆さん慣れた様子で注文していきます。
席は、テーブル席と小上がりの席があります。
席はゆったりと配置されているので、リラックスして食事が楽しめます。
家族での利用も安心ですね。
沖縄そば屋さんは、やっぱり気を遣わず食事ができるお店が良いですね。
『一本松』の嬉しいポイントが、フーチバー（よもぎ）のサービス。
okinawasoba.hatenablog.com
フーチバーは、沖縄料理によく使われる香草で、沖縄そばの具材としても定番です。
パンチのある香りと、独特の苦みが特徴で、沖縄そばをさらに美味しくしてくれる存在なんです。
最近、物価の高騰もありサービスしてくれるお店は徐々に減っているのですが。
『一本松』のようなお店は、フーチバー好きとしてはありがたい。
『そば処 一本松』のメニューです。
okinawasoba.hatenablog.com三枚肉に本ソーキ、軟骨ソーキと３種の豚肉が食べられて、ニンニクの入った「スタミナそば」が看板メニュー。
まずはこちらがお薦めです。
ほか定番の沖縄そばが揃っており、ゆし豆腐そばも扱っています。
サイドメニューには、もちろん定番のジューシーも。
今回は、基本の一杯をということで「一本松そば」（大）850円をいただきました。
お店一押しの軟骨ソーキが載った一杯です。
湯気が立つほどアツアツで提供されるのは、良いお店の証拠。
薄っすらと白濁したスープは動物系の出汁がよく効いています。
鰹の苦味や、昆布の旨みも感じる厚みのあるスープ。
油分は丁度よく、尖ったところがなくて凄くマイルド。
しつこさもなくて無理なく飲み干せます。
ライスを注文しているお客さんがいましたが、思わず「わかる～」と頷きました。
ジューシーも合いますが、ライスと一緒に食べたくなるような重厚なスープなんです。
麺は、人気の照喜名製麵。
強い縮れが特徴で、歯を押し返すような硬さもあります。
ぷりぷりの食感がクセになる麺で、まさに沖縄そばの麺の中では鉄板。
動物系スープによく合います。
あらためて、その偉大さに感服しました。
軟骨ソーキは、通常の甘辛ではなく、塩で味付けされています。
トロトロの食感が堪らない。
濃厚なスープから一転して、軟骨ソーキの味付けは控えめ。
両方でバランスを取っていて、最後まで美味しく食べられます。
彩りのアクセントにもなっている玉子。
鮮やかな黄色が良いですね。
スープに浸して食べるのが好きです。
サービスのフーチバーを投入。
独特の風味が食欲を刺激します。
豚骨のスープに清涼感を与えてくれるのも良いポイント。
重厚なスープに縮れ麺の組み合わせ。
塩軟骨ソーキに、玉子焼きを添えて、もう間違いない一杯です。
ベテラン店だけあって安定感抜群の沖縄そばでした。
クセになる要素が満載で、これはリピートしたくなるの分かります。
【浦添市の沖縄そば一覧】
【沖縄そばグランプリ】
６月２９日（日）、西原さわふじマルシェにて「第１回沖縄そばグランプリ」が開催されます。
さんぺいも終日会場にいますので、遊びに来てね！
