ども、さんぺいです。
このブログで何度も取り上げている「肉野菜そば」。
沖縄そばの一つのジャンルで、肉野菜炒めを沖縄そばに豪快にオンする料理です。
一見ジャンクな印象もありますが、実は野菜もたっぷりでヘルシーな面も。
私は、元気を出したい時はもちろん、最近野菜足りてないなと思ったら「肉野菜そば」を食べに行きます。
今回訪れたのは糸満市座波にある『おかあさん』。
肉野菜そばを食べると決めてから店を探したのですが、イメージにぴったりのお店、このネーミングなら間違いないでしょう。
場所は、糸満市の兼城中学校近く、沖縄県道７号線沿いに店はあります。
赤い看板が目印。
店頭に複数台が駐車が可能です。
さらに、店の隣の敷地にも駐車スペースがあるので安心。
お昼時は、駐車場の確保が大事ですからね。
店内は、町の食堂といった雰囲気。
華美にならず、シンプルな内装で、誰もが入りやすい感じ。
初めての訪問でも安心です。
席は、テーブル席に小上がりの席、厨房前のカウンター席があります。
開店と同時に次々と常連さんが入ってきて、慣れた様子で注文していきます。
みんな、頼むメニューが決まっている様子。
地元に親しまれているのが良く分かる光景でした。
ガイドブックに載る店ばかりが全てじゃないんですよね。
『おかあさん』のメニューです。
食堂定番の、メニュー札スタイル。
沖縄そばは、定番の三枚肉そば、本ソーキそば、軟骨ソーキそばなどがあります。
焼きそばがあるのも嬉しいですね。
沖縄食堂ではお馴染みの、野菜炒め、みそ汁、ちゃんぽんも揃っています。
豆腐と豚肉の卵とじ丼とか、もう美味しさ確定。
今回は、目当ての野菜そば730円をいただきました。
お店が百あれば、百のスタイルがある「肉野菜そば」。
『おかあさん』は、シャキシャキの野菜炒めが大盛に載った、野菜多めの優しいタイプでした。
薄っすらと白濁したスープは、豚骨ベースの出汁。
動物系のコクがありますがサラッとしていて、しつこい感じは全然ありません。
塩味も穏やかで、マイルドなスープ。
野菜炒めの汁が徐々に合わさっていき、旨みを増していくのがたまらない。
合わせる麺は、中細で手もみが入ったタイプ。
少しウェーブがあって、よくスープに絡みます。
中細ですが、しっかりと歯応えもあって野菜炒めのインパクトに負けない存在感でした。
もやし、にんじん、玉ねぎ、豚肉、そして葉野菜がたっぷり入った野菜炒め。
味付けは穏やかで、パンチ系というよりも、優しい野菜炒めです。
玉ねぎの甘さも印象的で、モリモリと野菜をいただける一杯。
豚骨のスープと合わさることで、さらに旨みを増し、沖縄そばの麺と合わせるとカオスな美味しさに。
大根の漬物はサッパリとして、口直しにぴったりでした。
派手なドカ盛りや、強烈な味付けのパンチ系とはまた違う、穏やかで飽きの来ない野菜そばでした。
毎日食べるなら、こんな野菜そばが良い。
暴飲暴食の身体にも優しい、染み入る一杯。
地域の胃袋を支える、まさに「おかあさん」のような存在。
是非、訪問してみてください。
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