いしぐふー港町店　２　炙りソーキそば - さんぺいの沖縄そば食べ歩き

ども、さんぺいです。

最近の沖縄そばのトレンドの一つが「朝そば」の増加です。

元来、沖縄そば専門店は昼営業のお店がほとんどで、朝そば屋で食べる文化はほとんどありませんでした。
それが、沖縄観光が好調なこともあって、朝の需要が増えています。
中には１２時には売り切れる店もあるそうで、沖縄そばの勢いを感じますよね。

今回は、１０年近く前から「朝そば」を続けている店を訪問しました。

那覇市にある『いしぐふー港町店』。

港町の地名のとおり港湾地帯にあり、周辺は卸売業、工場などが多く。
近くには市場もあり、朝早くから働く方が大勢いらっしゃいます。

『いしぐふー』と聞いてピンときた方は沖縄そば通。

『いしぐふー』は県内に複数店舗がある沖縄そばの有名店で、あぐー出汁を用いたスープと自家製のオリジナル麺が特徴。

okinawasoba.hatenablog.com那覇市の小禄や

okinawasoba.hatenablog.com浦添の港川店が有名です。

『いしぐふー』の沖縄そばが、朝早くからいただけるなんて嬉しくないですか。

港町店は、落ち着いた佇まい。

この日は休日とあって、地元の常連さが多く訪れていました。

ふらっと気軽に入れるような雰囲気です。

席は、厨房前のカンター席とテーブル席があります。

ひとり客にも優しいお店の設計。

『いしぐふー』と言えばこの丼を思い出します。

全店でオリジナルの器を使用していて。

一つ一つ違う形のまかい（丼）に温もりを感じます。

『いしぐふー港町店』のメニューです。

人気は「特選そば」。
本ソーキに、軟骨炙りソーキ、鶏むね炙りがいただける贅沢な一杯。

人気ナンバー２が、あぶり丼そばセット。
炙りソーキ、卵を白飯に合わせた丼が、沖縄そばとセットになっています。

安定のいしぐふーブランドですが、各店舗とも少しずつメニューが異なるので違いを楽しむのも面白いです。

港町店の特徴はスープが３種類が選べること。
「あっさり鰹出汁」「あぐー豚出汁」、豚と鰹を合わせた「ブレンド出汁」からチョイスできます。

今回は炙りソーキそば900円をいただきました、スープは「あぐー豚出汁」で。

軟骨ソーキはわざわざ別皿で提供されます。

別皿での提供も今ではだいぶ普及しましたが、『いしぐふー』が先駆けだったのではないでしょうか。

白濁したルックスからも分かる通り、動物系の出汁がメインのスープ。

あぐー出汁が効いた力強いスープです。

コクがあって、飲んだ後の余韻が凄い。

味付けはシンプルに塩中心で行っているため、くどくなりすぎずにしっかり最後まで飲み干せます。

動物系の沖縄そばというと、豪快でジャンク寄りになる場合もあるのですが、『いしぐふー』のスープは上品な印象。

奥行きがあって美味しいスープでした。

麺は中細で薄めの平打ち麺。

もちろん『いしぐふー』オリジナルです。

コシの強さが特徴でしっかり噛み応えがあって、噛みしめて美味しい麺。

形状も縮れがあって、独特の啜り心地、この縮れクセになりますね。

『いしぐふー』と言えば、炙り軟骨ソーキも有名。

甘辛く濃厚に仕上げていて、ひと口ずつを味わいながらいただきました。

あぐーの出汁との相性もぴったり。

からし、山葵を付けても美味しいです。

サイドメニュー普段はジューシーを頼むことが多いですが、今回はちょっと変わった温泉たまごかけご飯を。

ライスに温泉卵が載っていて、醤油をひと垂らししていただきます。

シンプルだけど、間違いない美味しさ。

沖縄そばの濃厚なスープと合わせて食べれば優勝です。

シンプルにネギだけでも美味しい沖縄そば。

スープと麺、パーツそれぞれに魅力があるので、素そばでも十分に美味しいです。

濃厚なスープ、麺の歯応えを存分に堪能しました。

営業時間も長いので、普段の食事にも重宝する『いしぐふー港町店』。
朝７時３０分から開いているので、早い時間帯に沖縄そばが食べたくなった時、特にお薦めです。