ども、さんぺいです。「沖縄そばグランプリ」や本の出版などで忙しくしていたのですが、ようやく落ち着いて好きな沖縄そば巡りができる生活に戻っています。ずっと気になっていたのがうるま市沖縄そばスタンプラリー。なにやら６月から８月までの期間、スタ…

ども、さんぺいです。沖縄そば好きでなくても、『いしぐふー』の名前は聞いたことがあると思います。個人経営が中心で複数店舗を持つ店が少ない沖縄そば業界にあって、暖簾分け制度などで多店舗展開するなど特徴的なお店です。２００３年に名護市のやんばる…

ども、さんぺいです。連日暑い日が続きますね。沖縄も夏日になっていて、少々夏バテ気味です。暑さに負けないよう沖縄そばを食べて、グランプリに向け頑張ります。 今回は、浦添市当山にある『そば処 一本松』を訪問しました。キャリアのある沖縄そば専門店…

ども、さんぺいです。沖縄そばの面白いところは、スープに「あっさり」と「こってり」の幅がある点です。鰹出汁を効かせたあっさりとしたスープという印象が強い沖縄そばですが、実は伝統的にも豚骨や鶏ガラを効かせた動物系主体の店も好まれてきました。 ok…

ども、さんぺいです。沖縄そばってほんと、様々なスープがあって好みが分かれるのですが、あっさりかこってりか自分は日によって気分で替えています。なので、お薦めを聞かれると悩むのですが。 okinawasoba.hatenablog.comこってり系でガツンといきたい時に…

ども、さんぺいです。最近の沖縄そばのトレンドの一つが「朝そば」の増加です。元来、沖縄そば専門店は昼営業のお店がほとんどで、朝そば屋で食べる文化はほとんどありませんでした。それが、沖縄観光が好調なこともあって、朝の需要が増えています。中には…

ども、さんぺいです。沖縄には独特の「パーラー文化」が存在するのをご存知でしょうか。パーラーとは、沖縄では簡易店舗を意味し、主にテイクアウトで軽食やドリンクを販売するお店。場所によっては、ベンチなどを設け、イートインできるような店もあります…

ども、さんぺいです。２０２５年の新店シリーズ。年初の１、２月は出店が落ち着いていたのですが、３月頃からまた一気に新店が増えはじめました。２０２４年同様に、週に１回は新しい沖縄そば屋さんが誕生するような状況です。沖縄そば好きとしては嬉しい悲…

ども、さんぺいです。新年度が始まりましたね。環境の変化にみんな、不安や失敗もあるだろうけど。大丈夫！旨いものを食べれば、なんとか乗り切れる。まずは今日、そしたら明日、気づいたら金曜になって、１週間終わってるはず。あなたの側には沖縄そばがい…

ども、さんぺいです。２０２５年も沖縄そばの勢いが止まりません。先日お伝えした『タイラ製麺所 南風原新川店』のオープンのほか、『崎門そば』、『雪下出麦』、『今帰仁そば』のリニューアルまで新店のニュースが続々と。２０２４年に引き続き、熱い年にな…

ども、さんぺいです。那覇市国際通りにある人気店『タイラ製麺所』が、南風原町新川に３月８日オープンしました。２０２５年も沖縄そばの勢いは止まらないようです。さっそく訪問してきました。 新川店は以前は「ぬーじボンボン ニュータイプ』だったお店で…

ども、さんぺいです。沖縄はだいぶ暖かくなっていて、気温は２５度。室内でも扇風機を回すほどになっています。３月に入りいよいよ沖縄らしい季節がやってくるのか。何度体験しても、やっぱり夏は良いですね。 今回は、西原町の『ちょーでーぐぁ』を訪問しま…

ども、さんぺいです。当ブログの読者ならご存知かと思いますが、２０２４年は沖縄そば豊作の年でした。例年以上のペースで新店がオープンし、私の感覚では毎週１件は新店を訪問していたような気がします。中には昨年中に回れなかったお店もありまして、今回…

ども、さんぺいです。朗報です。昨年、いったん閉まっていた今帰仁そばが、３月１日にリニューアルオープンするそう。存続が心配されていましたが、関係者の努力により新しいオーナーの元で継続が決まったとのこと。こだわりの沖縄そばで、大好きだったお店…

ども、さんぺいです。沖縄の冬時期の風物詩「沖縄そばスタンプラリー」。期間は１０月から２月までとなっており、いよいよ佳境です。皆さん、スタンプラリー巡りは進んでいるでしょうか。 okinawasoba.hatenablog.com沖縄そばスタンプラリーの概要はこちらの…

ども、さんぺいです。沖縄そばについて、なんだかんだと書いている私ですが、結局一番良く行く沖縄そば屋さんって家の近くの利用しやすいお店だったりするわけで。沖縄の人ならみなさん、近場で行きつけの沖縄そば屋さんがあると思います。そばじょーぐー（…

ども、さんぺいです。今回は、宜野湾市普天間にある沖縄そば屋さんを訪問しました。開発が進む沖縄ですが、そんな中でも昔ながらの飲み屋が集まる地区です。自分は今時の繁華街よりやっぱりこんな年季の入った街が好き。年輪を重ねた味が、街全体にあるんで…

ども、さんぺいです。一般的な沖縄そばは、鰹出汁と豚出汁をベースにしていて、その比率によりどちらを前面に出すかがお店の個性になります。 okinawasoba.hatenablog.com鰹を効かせたタイプか、豚出汁が強めか、はたまた上手くバランスを取ったタイプか。沖…

ども、さんぺいです。「沖縄そば屋さんを全て回ったんですか？」とよく聞かれますが、まだまだ未知のお店がたくさんあります。中には予想を大きく上回るような美味しい店との出会いもあって、沖縄そばの旅は果てしないなと思います。今回も嬉しい出会いがあ…

ども、さんぺいです。沖縄そばベスト〇〇や、ガイドブックでお薦めされることはないけど、実は長年愛されている沖縄そばのジャンルってあるんですよね。それが「夜そば」。ネットで見かけることは少ないですが、沖縄の夜の繁華街には必ずといっていいほど沖…

ども、クリスマスにも沖縄そばを食べる男、さんぺいです。先日に引き続き、世間がジングルベルに浮かれる中、こんな時こそ人気店を狙えということで遠征に行ってきました。沖縄は、車内でクーラーを使うほど陽射しが強く、南国のクリスマスといった天気でし…

ども、さんぺいです。世間が浮かれてる時に人気店を狙え。沖縄そばマニアの鉄則です。という訳で、ジングルベルが流れる街を背に、沖縄そば屋へ向かいました。 今回訪問したのは、那覇市でも屈指の人気店『きくや』。今日なら空いているだろうと思いましたが…

ども、さんぺいです。寺門ジモンさんのYouTubeチャンネルが好きで観ているのですが、「キムチが美味い店は焼肉も美味しい」という話をよくされます。細部まで行き届いている店は、なにを食べても美味しいということなんでしょうね。今回行った食堂も、クーブ…

ども、さんぺいです。先日、沖縄そば友達のおまるさんと、Ｘのスペースで「２０２４年の沖縄そば新店を振り返る」と題して配信を行いました。それぞれ、今年お薦めの新店を５店舗ずつ挙げたのですが、１つも被ることがなく驚きました。他リスナーさんからも…

ども、さんぺいです。ここ２、３年の物価上昇で沖縄そばを取り巻く環境も大きく変わりました。１年間に２度の値上げをするお店があるなど、どこも営業に苦慮しています。そばじょーぐー（沖縄そば好き）にできる応援は店に通うことなので、変わらず食べ歩き…

ども、さんぺいです。２０２４年は沖縄そばの当たり年。例年の２倍以上のペースで新店が増え続けています。そばじょーぐーにとっては嬉しい悲鳴の年になりました。 okinawasoba.hatenablog.com 個人の調べによると、２０２２年が１７件、２３年が１８件だっ…

ども、さんぺいです。全ての沖縄そば屋を巡ってみたい、そう思ったのはいつだったのか。今でもふと我に返り、終わりの見えない挑戦に無謀だなと思うこともあります。でも、たまにはバカっぽい夢を追いかける人がいてもいいのかなと。結局、昼飯に沖縄そばを…

ども、さんぺいです。今年、２０２４年は沖縄そばの当たり年であると、何度も当ブログでお伝えしていますが。中でも期待の新店が、那覇市の首里石嶺に１１月１５日オープンしました。普段は開店初日に並ぶことはしないのですが、居ても立っても居られず開店…

ども、さんぺいです。沖縄県民にとって沖縄そばは身近な日常の食べ物。沖縄そば専門店がもちろんたくさんありますが、家でも食べるし、弁当のお味噌汁代わりにも食べる。専門店だけでなく、食堂のいちメニューとしても人気です。ボリュームがあって、お手頃…

ども、さんぺいです。３連休中、沖縄ではイベント満載でしたが、イベントには目もくれず沖縄そばを食べ歩く男、それが私です。今回は、たくさんの観光客で賑わう国際通り近く、浮島（うきしま）通りにある沖縄そば専門店を訪問しました。 店はその名も『浮島…